烤鸡怎样做
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:29
共4个回答
好二三四
时间：2022-07-24 04:00
烤鸡的做法：
将鸡洗净去膛泡出血水；准备好土豆、胡萝卜、洋葱；三黄鸡去掉鸡爪和鸡头；取一大碗，加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、葱、姜；放入鸡，用手将料汁在鸡身上抹匀；用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制；将洗净的土豆和胡萝卜、洋葱切成块，放入烤盘中，加入盐 、黑胡椒粉、植物油搅拌均匀；把腌制好的鸡放入烤盘中土豆、胡萝卜、洋葱上面，鸡的膛中填满土豆、胡萝卜、洋葱块；用牙签封好口；把剩余的土豆、胡萝卜、洋葱块铺在鸡身下面，鸡翅尖用锡纸包住，以免烤糊；烤箱预热至200度，放入烤盘；上下火200度烤制30分钟，翻面再烤制30分钟即可。
热心网友
时间：2022-07-24 01:08
烤鸡
“今天小朋友说好久都没吃好吃的了，给我做烤鸡吃好不好。所以我们今天吃烤鸡，天热也要大口吃肉，不怕你没食欲，这样一只喷香的烤鸡摆上桌，馋虫绝对勾出来。说到烤鸡，其实我以前很少烤整只的，因为做出来总是不太满意，要么上色不好，要么鸡胸有些地方不入味。不过厨艺都是越来越好的，现在我做的烤鸡是全家人的最爱，隔段时间不做就会想。我冰箱里经常会腌一只放着，要是有客人来了，放烤箱烤一烤，再随便炒几个家常菜，宾主尽欢。
做烤鸡腌肉的料很重要，以前的奥尔良烤肉料太辣了，我这次选了甜味的奥尔良烤肉料，微微的辣度，口感微甜，连小孩子吃着都不觉得辣。腌制鸡的时候，可以在鸡胸处用牙签扎眼，这样入味更好。做整只的烤鸡腌制这一步很重要，如果有条件可以腌制2天。
烤鸡是一道大菜，做好了，不管在自己吃，还是用来待客，都非常适合。”
用料
主料
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三黄鸡1只
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奥尔良烤肉料65克
辅料
姜
5片
玉米
1根
土豆
4个
洋葱
半个
蜂蜜
10克
烤鸡的做法
1.
新鲜的三黄鸡一只，去掉鸡头、鸡*和鸡脚以及脖子处的淋巴，然后把鸡从鸡腹处剪开。鸡脚可以卤着吃，但鸡头和鸡*还有淋巴都是毒素集中的地方，千万不要食用。
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2.
加入甜味的奥尔良烤肉料，以及一些姜片。按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。
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3.
按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。
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4.
烤肉料抹均匀后，用袋子装起来，密封腌制24小时以上，腌制时间越久越入味，通常要放入冰箱，避免变质。
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5.
开始烤之前，准备一些配菜，根茎类的比较适合，我用了土豆，玉米和洋葱，也可以加一些胡萝卜，也很好吃，家里没有胡萝卜了，我就 没放。
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6.
用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀，省事的方法是把鸡拿出来，把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里，扎紧口子晃动几下就均匀了。
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7.
把蔬菜块放入烤盘里，再架上烤架。
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8.
最后把鸡放在烤架的上面，鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸，避免被烤糊。
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9.
烤箱设置烤鸡程序，放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序，就把烤箱设置200度，烤50分钟。
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10.
50分钟的时候把鸡拿出来，去掉鸡翅尖等处的锡纸，表面刷上1:1的蜂蜜水。
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11.
再次送入烤箱烤10分钟左右。记得开启热风功能，鸡皮上色会更均匀好看，吃起来也很脆很香。
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烤鸡成品图
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烹饪技巧
1、烤全鸡一定要选择新鲜宰杀的鸡，超市冷冻的三黄鸡鸡胸位置很难入味，烤出来也不鲜美。
2、腌制时间一定要超过24小时，要记得冷藏保存，不要坏了。
3、想要鸡皮上色红亮均匀有食欲，最后10分钟一定要刷蜂蜜水，烤出来的鸡皮又脆又香，颜色也诱人。
4、如果烤箱有热风功能，最后刷完蜂蜜水后一定要记得开启，上色会更完美。
热心网友
时间：2022-07-24 02:26
主料
整鸡 1只
土豆 250克
胡萝卜 1根
洋葱 1个
小柿子 250克
辅料
黑胡椒 1克
迷迭香 1根
调料
盐 1克
蚝油 20克
黑胡椒粉 2克
生抽 20克
咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
烤鸡的做法步骤
烤鸡的做法步骤：1 1整鸡择洗干净备用。
烤鸡的做法步骤：2 2土豆去皮，胡萝卜，小柿子洗净，洋葱去皮。
烤鸡的做法步骤：3 3黑胡椒、迷迭香、盐、蚝油、黑胡椒粉、生抽搅拌成酱汁。
烤鸡的做法步骤：4 4将调料汁给鸡做全身按摩，盖保鲜膜腌制4小时以上。
烤鸡的做法步骤：5 5土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切片，加玉米油拌匀。
烤鸡的做法步骤：6 6蔬菜块放到烤盘中，鸡放表面。
烤鸡的做法步骤：7 7鸡肚中也放些蔬菜块。
烤鸡的做法步骤：8 8放烤箱中层。
烤鸡的做法步骤：9 9190度上下火，烤60分钟左右。
热心网友
时间：2022-07-24 04:00
付费内容限时免费查看回答你好亲很开心为你解答
原料：三黄鸡、姜粉、生抽、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、老抽、盐、料酒、白糖、辣椒粉、蜂蜜、植物油。做法步骤：第1步、三黄鸡一只收拾干净。第2步、剁去头和脖子、爪子和*。第3步、从肚子的中间剖开，把鸡心和鸡肝也拿出来。第4步、腌制的调料全部倒入碗中调均匀。第5步、把鸡放入保鲜袋里，倒入腌料。第6步、把整只鸡里外全部抹匀。（旁边有一些小葱段也顺手放进去了)第7步、扎紧收口。第8步、再套上一个保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。(中途可以按摩一下更入味)第9步、第二天把腌好的鸡子拿出来放在烤网上凉一下。第10步、用厨房纸巾拭干鸡身上的水分。第11步、抹上一层薄薄的植物油，再抹上一层薄薄的蜂蜜。第12步、鸡翅尖和鸡腿骨包上锡纸防止烤糊。第13步、烤箱200度预热10分钟，放入烤盘于下层烤40分钟，中途加盖锡纸防止烤焦糊。(烤网下面放上烤盘，烤盘里铺上锡纸接烤鸡时滴入的油脂和水分，方便清洗)第14步、烤好后装盘。第15步、趁热撒上香辣粉和椒盐粉，味道更好！第16步、外酥里嫩的香辣烤鸡。第17步、开吃啦
