羊血豆腐汤的家常做法
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发布时间：2022-04-19 21:36
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时间：2023-09-01 14:47
羊血炖豆腐
所需材料：豆腐400克，羊血300克，面粉5克，香菜1棵，葱1段，姜1片，干红辣椒2个，大蒜5瓣，花生油20克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，盐半勺
具体做法：
豆腐洗净控干水分切成小块；
羊血洗净切成小块；
葱切葱花，姜切末，大蒜切成薄片，干红辣椒切成段；
锅中倒入花生油，把葱姜蒜和干红辣椒倒入炒出香味；
把羊血倒入翻炒变色；
倒入水，再倒入豆腐，水量与菜平齐就可以；
倒入生抽拌匀，再撒上五香粉和胡椒粉，大火煮开，再转中火炖煮；
面粉倒入碗中，加水调成面粉水；
等锅中煮至水量变少，分三次倒入面粉水，煮至汤汁浓稠，加盐调味；
出锅前撒上香菜段装饰一下就好了。
注意事项：
羊血和豆腐入锅后极易碎，搅拌时要注意用锅铲往前推，不要直接搅；
姜末和胡椒粉都有去腥的作用，可以根据个人口味添加；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒；
面粉水要分三次倒入锅中，每次煮开再倒下一次。
