正宗的土豆炖鸡是怎样的做法，必须掌握哪些诀窍？

发布网友发布时间：2022-04-19 21:03

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热心网友时间：2023-07-15 21:20

做出美味的土豆炖鸡块需要掌握好火候和调料的使用，土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，通过放在水里焯水，然后加油进行翻炒，最后加入调料制作完成。具体步骤如下：

1、琵琶腿清洗干净。

2、鸡腿放入锅里焯出血沫。

3、炒锅烧热倒少许油，炒至又小泡变大泡有微微的烟冒出时倒入鸡块，将糖色翻炒均匀。

4、加入与鸡肉持平的水，放入葱姜、花椒、八角、香叶、干红辣椒、酱油，水开后转小火，大约20分钟左右时放入洋葱块和盐。

5、再炖10分钟左右，鸡肉用筷子很容易能插入，就可以放入土豆块了。

6、土豆炖鸡块成品图。

注意事项：

土豆炖鸡块中的土豆要求口感面软，因此在选择土豆的时候，需尽量买新土豆。鸡则煮的时间要长些，并且土豆不宜早放，否则不但影响口感还影响美观。