黄鱼烧年糕怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-26 17:53
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-19 04:44
主料
黄鱼500g 年糕400g
大蒜2颗 青蒜1根
干辣椒1个 耗油2勺
老抽3勺 盐适量
糖适量 鸡精适量
黄鱼烧年糕的做法步骤
1. 1，准备主料和配料，清洗改刀～年糕不要切的太薄，有一定的厚度沾着汤汁更好吃
2. 2,黄鱼两面煎黄之后把油倒掉，重新加入一点油爆香大蒜和干辣椒
3. 3，加入黄鱼，撒青蒜头，老抽，耗油，一点盐，一点糖。加入没过鱼身的水，放入年糕，烧到剩一点汤汁时放青蒜叶。装盘
热心网友
时间：2023-10-19 04:45
食材
主料
大黄鱼
1条
辅料
油
适量
盐
3g
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
料酒
10g
红烧酱油
15g
糖
5g
八角
1个
桂皮
1小块
步骤
1.大黄鱼宰洗干净。
2.葱、姜、蒜切片
3.锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。
4.锅中另放油，下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。
5.放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味，再倒入红烧酱油、盐、糖、年糕，加水，以刚没过黄鱼为好。
6.大火烧开，转小火焖至年糕软糯，汤汁变浓出锅即可。
小贴士
厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。
