红烧海螺怎么做
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发布时间：2022-04-19 21:22
共4个回答
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时间：2023-10-05 01:36
1. 买回的海螺养上一夜吐一下杂物。
2. 上蒸锅蒸熟。
3. 用牙签慢慢将螺肉挑出。
4. 去掉足上的硬壳。
5. 去掉苦胆，请洗干净。
6. 黄瓜胡萝卜切成薄片。
7. 2勺酱油和1勺白糖，一勺料酒，半勺芝麻油，半匀米醋调成碗汁备用。
8. 锅中放适量油，炒香葱姜后倒入碗汁，煮开。
9. 加入清洗过的海螺肉。
10. 快速翻炒使其入味。
11. 倒入少许水淀粉勾芡。
12. 再加入胡萝卜和黄瓜片炒匀即可出锅。
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时间：2023-10-05 01:36
海螺这样吃
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时间：2023-10-05 01:36
海螺这样做最好吃了，筋道又香口，太爽了
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时间：2023-10-05 01:37
菜系及功效：清真菜 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 工艺：红烧 红烧海螺的制作材料：主料：海螺300克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）15克
调料：大葱25克,大蒜（白皮）2克,料酒10克,盐8克,酱油25克,白砂糖10克,醋50克,味精4克,淀粉(玉米)20克,鸡油10克,花生油100克 红烧海螺的特色：肉脆嫩，味道鲜美。 红烧海螺的做法：1. 将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；
2. 海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；
3. 每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；
4. 再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；
6. 冬菇大片改刀；
7. 炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；
8. 炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；
9. 加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；
10. 再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘。
红烧海螺的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。 食物相克海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
·原料:海螺300克。
冬笋100克 香菇（鲜）15克。
大葱25克 大蒜（白皮）2克 料酒10克 盐8克 酱油25克 白砂糖10克 醋50克 味精4克 淀粉(玉米)20克 鸡油10克 花生油100克·特色:肉脆嫩，味道鲜美·操作:1.将鲜海螺肉放盆内加盐6克、醋50克揉搓；2.海螺再用清水洗两遍，去掉杂质；3.每片用刀片为两片，在肉的外面，每隔0.5厘米剞上十字花刀；4.再切成1.5厘米宽、3厘米长的块，再放入盆内，加入水淀粉五克拌匀；5.冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片；6.冬菇大片改刀；7.炒勺上旺火，放油烧至九成热，将海螺肉放入炸一下，即倒入漏勺内，沥油；8.炒勺留少许底油，旺火烧热，放入葱、蒜，炸出香味；9.加入高汤、白糖、酱油、料酒、精盐2.5克、冬菇、冬笋、海螺肉、味精，移至微火煨三分钟；10.再上旺火收汁，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋入鸡油，出勺装盘·营养价值:螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型·所属菜系:鲁菜
