红薯怎么炸薯条好吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:21
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懂视网
时间：2022-06-19 03:38
1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；
2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；
3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，
4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；
5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，
6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。
7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
总结：
1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；
2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；
3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。
热心网友
时间：2022-06-19 00:46
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大红薯，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持红薯的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
炸薯条做法很简单，方法是：
1
红薯洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的红薯条，红薯条不要放入的太多，因为太多了红薯条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使红薯条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3
大约4至5分钟左右，红薯条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金*，就可以起锅了。
4
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
炸薯条
制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金*，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
一、红薯削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干红薯条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入红薯条（油必须淹没红薯条）。三、视红薯条粗细炸五至六分钟，然后捞出红薯条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待红薯条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入红薯条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。
小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多红薯条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。
2、红薯最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。
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热心网友
时间：2022-06-19 02:54
红薯条，顾名思义，就是红薯制成的条状食品。
色泽一般金黄，味甜，有韧性，嚼起来劲道。
是少年儿童喜爱的零食之一。
红薯条的制作方法：
把个小的红薯削成条状，晾干，再洗净，蒸熟，晴朗的天气，就放到外面晒干，没有太阳，就得浪费几个煤球烘干。晒（烘）红薯条也得把握尺度，晒得太过了，则坚硬如铁，牙齿不好者，半天嚼不完一块；晒得时间不够，则水分太多，容易发霉，不利收藏。
做法
1.地瓜洗净、去皮后，用刀切成厚约1.5公分的长条。
2.将切好的地瓜条用水略洗后，沥干水分。
3.地瓜条放入盆中，加入玉米粉拌匀，让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉。
4.热油锅至约160℃，将作法3的地瓜条下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。
5.再将油锅加热至约180℃后，再将作法4的地瓜条下锅，以中火炸约2分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
