柿子馍用的是死面还是发面
发布网友
发布时间：2022-04-26 21:27
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-04 19:15
应该是死面。
做法：
一、柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。
二、将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)。
三、将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。
四、用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。
五、火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
面粉也可以换成糯米粉。这样更Q弹。
