如何煲骨头汤汤
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发布时间：2022-04-26 21:35
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热心网友
时间：2023-05-05 01:20
熬骨头汤时，掌握1点小技巧，汤色浓白鲜香味美，好喝更好看
骨头汤的价值非常丰富，所以人们便常会在家做，骨头汤的做法其实并不难，大家掌握好其中的方法技巧，骨头汤的口感以及价值便都会非常丰富，学会了熬骨头汤的方法，以后家人有需要就不用总是去饭店买了，自己在家做干净卫生更健康，而在熬骨头汤的时候，很多人发现自己做的总是不会发白，其实这是因为大家没有用对方法做，大厨分享了1个小技巧，每次我用这个方法熬的骨头汤鲜香浓白特好喝，家人也非常喜欢，下面我们便来一起学习熬骨头汤的方法，想吃了自己亲手就能做。
熬骨头汤的做法：
备用食材：
大骨头1根，香葱2根，食盐少许，生姜2片；
制作过程：
第一步，骨头事先剁好，将其放入在清水中浸泡1个小时，*出其中的血水，然后在锅中添上水，冷水放入骨头，加上点生姜片，将其煮开；
第二步，继续煮2分钟，捞出来用温水冲洗干净，同时控干其中的水分，炒锅中添上点食用油，烧热后放入葱姜煸炒出香味，然后将骨头放入；
第三步，煸炒至变色的时候，加上点料酒炒匀，然后加上适量的热水，将其一同转入炖锅中，开始炖煮，大火将其烧开后，转至小火继续慢慢煮；
第四步，过程中可以加上一点点白醋，同时准备出一小把枸杞子，待将骨头汤差不多炖了2个小时的时间后，基本上就可以了；
第五步，将枸杞放入在锅中煮开，便可关火出锅享用，可以根据个人的口味加上一点点食盐调味。
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小编总结：骨头汤可以说是一种价格实惠的补汤，深得普通老百姓的喜欢，成本实惠、口感美味，而且价值还非常丰富，这样的骨头汤难怪会得到如此多人的喜欢，对于平常便非常喜欢喝骨头汤的朋友来说，非常建议可以自己亲手学着做，其实骨头汤的做法并不难，大家掌握好其中的技巧，做好的骨头汤口感便会特别丰富，而且价值也非常高，骨头经过一番的熬煮，会将其中的营养元素充分释放出来，这样的骨头汤喝起来才会更加健康，让家人可以更加充分吸收其中的价值，既能享受美味，还能吸收营养的骨头汤做法，错过了学习可真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
骨头汤怎样熬才浓白？大厨分享1个小妙招，便是将骨头事先下锅煸炒一下，因为汤汁之所以会浓白，便是因为水和油的完美组合，所以经过这个操作，骨头汤便也会浓白鲜香；
骨头事先放入清水中浸泡，将其中的血水*出，另外在焯水的时候注意也要冷水下锅，随着温度的慢慢升高，骨头的血水才会更加充分*出，骨头中的杂质只有处理干净了，汤色才不会受到影响；
炖骨头汤的时候，先用大火将其烧开，然后再转至小火慢慢煮，这样骨头汤的口感和价值才会更加充分释放，骨头汤最好不要加盐，当然如果你是为了好喝，在出锅后加上一点点盐调味也可以
热心网友
时间：2023-05-05 01:20
食材准备：大骨头、料酒、生姜、枸杞、盐、食用油
具体步骤：
1、准备几块大骨头，用清水洗净，然后起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的大骨头凉水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，5分钟后将大骨头捞出放入清水中清洗几遍，洗去浮沫和杂质后沥干水分备用；将生姜切成薄片，小葱切成葱花，另外提前烧一壶开水备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入姜片，开小火翻炒出香味，然后下入焯好水的大骨头，开中小火慢慢煎制，煎至大骨头表面微黄，经过煎制大骨头后汤汁会更香更浓白；
3、大骨头表面煎至微黄后倒入提前烧好的开水，然后开大火煮开，煮开后继续煮5分钟，汤汁已经变白，随后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟；
4、30分钟后关火放置5分钟，然后打开锅盖下入适量食盐以及提前泡好的枸杞，再上锅煮2分钟，2分钟后撒上一些葱花点缀增香，就可以盛出食用了，这道家常版炖骨头汤就做好了，汤汁浓白鲜美，大骨头软烂脱骨，越啃越好吃。用这个方法去煲出来的大骨头汤，很好的保证了骨头汤的原汁原味，你学会了吗？
小贴士：
1、大骨头一定要冷水下入锅中焯水，这样才能充分煮出血水，炖汤就不会腥了。
2、炖汤时要倒入开水，这是汤汁浓白的关键。
3、炖骨头汤最重要的是保持汤汁的鲜美，所以不需要加入太多调料，只需要加入盐就可以了，盐要最后再加，汤汁会更鲜美。
