蒜苔简单泡法

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:11

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懂视网 时间：2022-05-10 03:45

蒜苔是我们经常吃的一个菜，除了炒了吃，其实还可以腌制，很多人不知道在北方，大家通常用腌制的方法来存储食物，今天小编就给大家介绍一个泡蒜苔的方法，一起来看看吧。

1.大蒜苔

2.清洗盖好的玻璃瓶，然后沥干水分

3.用湿布将蒜苔一根一根擦拭干净，然后切成3厘米长的段。

4.在切片上撒盐腌制。

5.腌制直到蒜苔从水中出来

6.开始用手反复摩擦蒜苔，因为蒜苔慢慢进入盐中，所以摩擦可以快速溶解盐，去除蒜苔的辛辣，在摩擦过程中挤出多余的水，这样腌制的蒜苔的盐就可以带出来，不会太咸。

7.将生抽、醋和白糖按1: 3: 3的比例放回锅里煮

8.将调料煮沸，倒入碗里冷却

9.将大蒜苔揉进玻璃瓶

10.倒入冷却的调味汁

11.用勺子压实蒜苔

12.盖上盖子，答案一周后就可以吃了。

放上超过72小时后，蒜苔会变绿，变成黄色，然后你就可以吃了。如果你仍然觉得辣，你可以再放两天。它对面条或粥很有好处。当你吃的时候，使用无油筷子。一小盘子就可以了。

以上就是关于泡蒜苔的做法，这个因为做起来很简单，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2022-05-10 00:53

1.蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分

2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断

3.锅内放入清水，大火烧开

4.加入少量食盐

5.大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水

6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右

7.切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时

8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出

9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干

10.锅内放入1小碗冷清水

11.倒入1勺山西老陈醋

12.加入1/2茶匙食盐

13.接着放入3茶匙白糖

14.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁

15.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉

16.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中

17.倒入冷却的糖醋汁

18.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可