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龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类,它肉质美味,营养丰富,味道好于一般石斑鱼,能做多种海鲜佳肴,目前货源稀少、市场价约300多块钱一斤。
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龙趸(Giant grouper)为鮨科石斑鱼属的鱼类,俗名鲈滑石斑。分布于红海、印度洋非洲东岸至太平洋中部、南至澳大利亚、北达日本南部以及南海诸岛和等海域等,属于暖水性底层鱼类。其多栖息于礁盘内的浅海中以及最深达到60米。该物种的模式产地在红海。