羊肉大葱饺子馅儿 羊肉和大葱的比例是多少?
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“冬天就是要大补，尤其在冬至这天，很多人都有炖肉吃的习惯。冬天什么肉最大补，当然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。
羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。”
食材明细
羊后腿肉500克
精五花肉200克
面粉一点五饭碗
大葱一棵
姜一块
香葱四根
盐一点五茶匙
生抽一汤匙
老抽三分之一汤匙
食用油一汤匙
料酒一汤匙
黑胡椒一茶匙
鸡精三分之一茶匙
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
羊肉大葱饺子的做法步骤
1
原料图。
2
把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
3
切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
4
放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
5
面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
6
包成喜欢的形状，煮熟即可。
小窍门
1，羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点五花肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。
2，调配这个饺子馅料，我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放，怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
使用的厨具：煮锅
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一般来说，羊肉和大葱的比例是2:1，
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肉1葱3
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7：3
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五五分吧
