潮州烧鹅怎么做?
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发布时间：2022-04-26 21:36
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热心网友
时间：2023-11-27 22:55
主料： 鹅 1500克
调料： 植物油 30克 酱油 10克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 胡椒 2克 盐 4克 桂皮 2克 花椒 5克 八角 2克 甘草 2克 姜 3克 香菜 10克 酸白菜 10克 各适量
潮州烧鹅的做法：
1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
2. 胡椒放入热油锅内炸出胡椒油；
3. 香菜择洗干净去梗，只取叶；
4. 将桂皮、大料、川椒、甘草装进纱布包扎紧，放入锅内，加水、酱油、精盐、白糖、料酒烧开；
5. 锅内放入鹅，小火煮至熟透，取出晾凉，片下两边鹅肉，剔出四柱骨剁成块，用湿淀粉拌匀，另用湿淀粉涂匀鹅肉及皮；
6. 炒锅注油烧热至五成热，放入鹅骨、鹅肉炸至金*；
7. 捞出，鹅骨装盘，鹅肉切成片放在骨上，放上酸菜、香菜叶点缀，淋入胡椒油即可。
更多潮州烧鹅信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chaozhoushaoe
热心网友
时间：2023-11-05 21:57
主料： 鹅 1500克
调料： 植物油 30克 酱油 10克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 胡椒 2克 盐 4克 桂皮 2克 花椒 5克 八角 2克 甘草 2克 姜 3克 香菜 10克 酸白菜 10克 各适量
潮州烧鹅的做法：
1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
2. 胡椒放入热油锅内炸出胡椒油；
3. 香菜择洗干净去梗，只取叶；
4. 将桂皮、大料、川椒、甘草装进纱布包扎紧，放入锅内，加水、酱油、精盐、白糖、料酒烧开；
5. 锅内放入鹅，小火煮至熟透，取出晾凉，片下两边鹅肉，剔出四柱骨剁成块，用湿淀粉拌匀，另用湿淀粉涂匀鹅肉及皮；
6. 炒锅注油烧热至五成热，放入鹅骨、鹅肉炸至金*；
7. 捞出，鹅骨装盘，鹅肉切成片放在骨上，放上酸菜、香菜叶点缀，淋入胡椒油即可。
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