不带壳的生蚝肉怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-26 21:37
共6个回答
热心网友
时间：2022-07-03 17:13
老公是湖南人，原味生蚝他吃不惯，我一个人吃又没意思。就研究了这种重口味生蚝。放了小米辣。你们可以不放。
用料
生蚝 20
料酒 跟着感觉走
油 跟着感觉走
小米椒 3个
大蒜 1头半，多些香
姜 跟着感觉走
酱油 跟着感觉走
耗油 跟着感觉走
无壳重口味烤生蚝的做法
开生蚝去壳，感觉带壳不干净。所以把肉取出来了
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料酒腌制去腥
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蒜多用些，香。姜用了大拇指头那么大坨。去腥
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把腌制好的生蚝重新摆在干净的盘子里，腌的水就不要了
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预热烤箱最高温度，生蚝先烤2分钟。
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热锅烧油
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下一半的蒜和全部的姜。喜欢吃辣的放点小米辣。老公是湖南的。所以放的稍多。稍微炒一下，放酱油，耗油。少量多次。宁少不多！！！
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关火，尝一尝咸淡，淡了就再放点生抽。趁着油是热的，放剩下的蒜。
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把之前热了两分钟的生蚝取出，蒜调料浇在生蚝上
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再放入烤箱8分钟左右
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出炉就开吃
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整起！！老公是重口味者，清单的他吃不来。这种他很喜欢。很鲜美，也不腥。
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吃光啦
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小贴士
1:蒜一定要多放，别不舍得
2:调料宁少误多。少量多次尝了的加。因为耗油和生抽都咸，所以不用放盐。
3:我在淘宝上买的十斤的生蚝，吃不完，所以没加粉丝。喜欢粉丝的宝宝，可以先把粉丝软了。先把粉丝摆好在盘子里，再把料酒泡好的生蚝摆在粉丝上面。后面的一样
4:生蚝一定要清理干净！！！
热心网友
时间：2022-07-03 18:31
首先，清洗生蚝的外壳，生蚝的外壳往往布满了海里的泥沙，清洗外壳只是为了在后边的开蚝过程中不让蚝肉受到泥沙的污染，清洗最好的方法就是用刷子刷，一边用水冲洗一边刷，刷干净即可。
然后，就是开蚝取蚝肉了，开蚝的时候一定要小心，慢一点把壳给“撬开”，说是撬，其实就是将生蚝一侧的壳肌给割断，然后就能轻松地把壳打开了，打开后用刀将另一侧的壳肌也割断，蚝肉就可以取出来了。
取出的蚝肉尽量不要用水清洗，那样会毁掉很多的鲜味，所以在前边的清洗和开蚝的过程中，就要尽量的认真仔细一点了，开蚝的蚝肉先放到盘中备用。
第三步，裹粉，准备一个小碗，碗中盛入半碗面粉，将蚝肉依次在面粉中“翻滚”，让蚝肉均匀的裹上面粉，这一步之前还可以加一个蘸鸡蛋液的步骤，不过为了吃到最原味的蚝肉，就直接到这一步了。
第四步，油炸，由于生蚝还有大量的蛋白质，而且极其的嫩，所以油温不能太高，太高的话会破坏掉其中的营养物质，也影响口味，6-7成热是最好的，油热后，将裹好面粉的生蚝放入炸制，炸制时间大约只需要1-2分钟，只要表面炸到微微金黄即可出锅了。
最后两斤的生蚝就炸出了这一小碟，也算是小小的“奢侈”了一下，不过一定要记得趁热吃哟，咬一口外皮酥脆内部嫩滑，而且从头到尾没有添加任何的盐和酱料，所以味道依然醇香鲜美，真的是好吃至极哦！
热心网友
时间：2022-07-03 20:05
处理方式就是先解冻，然后洗干净之后放进锅里面给他配一些葱蒜，还有一些黑胡椒粉。再搭配一些淀粉酱炒着吃，特别的好吃，而且火候一定要够大，这样子的话才有一点点那种海鲜大排档的味道，而且它吃起来口感是非常顺滑可口的。了
热心网友
时间：2022-07-03 21:57
我的生蚝肉是干的还是咸的呢？你干的话最好是泡泡，然后直接放辣椒爆炒一下就好吃，或者做汤也的都可以，如果是生的话，这么做也可以
热心网友
时间：2022-07-04 00:05
生蚝还是原汁的清晰，以后用上锅清蒸，再加上一点葱姜蒜，辣油，吃起来味道好极了
热心网友
时间：2022-07-04 02:29
放调料烧烤就行
