荷叶包的臭豆腐能吃吗
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发布时间：2022-04-26 21:37
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热心网友
时间：2023-07-30 23:14
荷叶包的臭豆腐是可以吃的，
因为荷叶本身也是制作臭豆腐的主要原料之一，臭豆腐是一种生物制品哦，经过多种真菌和细菌，酵母菌发酵而成，具有高蛋白质和氨基酸，富有较高的营养价值。
在制作臭豆腐的过程中，会放入很多种的辅料，如虾壳，猪骨头，鱼刺，螃蟹壳，树叶等，经过长时间的发酵后，获得了具有臭味的复合菌类混合液。这些微生物把豆腐中的大豆蛋白和植物脂肪等分解成为易于人体消化的氨基酸和蛋白质，经过油炸后的臭豆腐，鲜香无比，入口回味。
热心网友
时间：2023-07-30 23:15
当然可以吃。
清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评,臭豆腐从此流传开去。到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜太后也嗜吃此物。
