安琪馒头改良剂和泡打粉一样吗
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:03
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-04 07:35
不一样的~~
改良剂是一些酶类，辅助酵母发酵的。
泡打粉是一种化学膨松剂。追问改良剂没有明矾，而泡打粉有，我发面就用酵母加改良剂就可以吧，不想用泡打粉
追答发面用酵母加改良剂就可以了，不需要再加泡打粉~~
热心网友
时间：2022-07-04 08:53
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴能够为您服务呢。据我所知，安琪馒头改良剂是酵母呢。1、安琪酵母抽提物是源自食用酵母的新型调味料，以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用现代生物工程技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的天然调味料，主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。2、做馒头放酵母和改良剂就好了，小苏打就不要用了，加入小苏打做出来的馒头口感肯定很粗糙，颜色也会偏黄的。我个人建议，馒头改良剂是比小苏打更好呢。希望我的回答对您有所帮助呢
