包包子用安琪好还是用发泡粉好?发完面用加小苏打吗?
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发布时间：2022-04-26 22:03
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-08 10:32
安琪酵母属于酵母生物发泡，而泡打粉，小苏打属于物理受热发泡（这两样产品安琪也有），两者并不冲突。一般的馒头包子店的做法是两者都放。先用酵母发酵然后加泡打粉辅助发泡。还可以加一些安琪的馒头改良剂，口感和外观更好。谢谢，往采纳。
热心网友
时间：2023-11-08 10:32
安琪酵母属于酵母生物发泡，而泡打粉，小苏打属于物理受热发泡（这两样产品安琪也有），两者并不冲突。一般的馒头包子店的做法是两者都放。先用酵母发酵然后加泡打粉辅助发泡。还可以加一些安琪的馒头改良剂，口感和外观更好。谢谢，往采纳。
