冷藏发酵的馒头的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 22:02
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-08 08:29
主料：面粉300g、水150g；
辅料：干酵母2g
馒头（冷藏发酵版）
1
将面粉和酵母倒入大碗
2
一边加水一边用勺子搅拌
3
将面粉搅拌成面片片
4
将面片片倒在案台上，进行揉搓
5
面片片开始抱团了
6
正在变光滑
7
光滑面团，不粘手不粘案台
8
放入大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
9
发酵结束
10
排气，搓成长条
11
分割成80克一个的剂子
12
逐个揉透滚圆，放入蒸笼
13
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
14
第二天凌晨取出，回温40分钟
15
冷水上锅，上汽后蒸15分钟
16
蒸好后，揭一线缝，关火，焖2分钟，
17
揭盖，发得有些过了，全挤一块了
18
把周边扒拉扒拉，整个儿折出来，
小贴士
根据面粉的含水量调节用水量
热心网友
时间：2023-11-08 08:29
食材
主料：小麦面粉1000g
辅料：水适量、发酵粉30g
步骤
1.提前五分钟用温水泡好发酵粉备用
2.称量1000G面粉
3.将泡好的发酵粉倒入面粉内
4.揉成光滑的面团
5.放放冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵OK后，分成若干部分，放入冷冻室，在后面想用的时候，提前取出来解冻并进行二次发酵即可。
热心网友
时间：2023-11-08 08:29
主料：面粉300g、水150g；
辅料：干酵母2g
馒头（冷藏发酵版）
1
将面粉和酵母倒入大碗
2
一边加水一边用勺子搅拌
3
将面粉搅拌成面片片
4
将面片片倒在案台上，进行揉搓
5
面片片开始抱团了
6
正在变光滑
7
光滑面团，不粘手不粘案台
8
放入大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
9
发酵结束
10
排气，搓成长条
11
分割成80克一个的剂子
12
逐个揉透滚圆，放入蒸笼
13
封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
14
第二天凌晨取出，回温40分钟
15
冷水上锅，上汽后蒸15分钟
16
蒸好后，揭一线缝，关火，焖2分钟，
17
揭盖，发得有些过了，全挤一块了
18
把周边扒拉扒拉，整个儿折出来，
小贴士
根据面粉的含水量调节用水量
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时间：2023-11-08 08:29
食材
主料：小麦面粉1000g
辅料：水适量、发酵粉30g
步骤
1.提前五分钟用温水泡好发酵粉备用
2.称量1000G面粉
3.将泡好的发酵粉倒入面粉内
4.揉成光滑的面团
5.放放冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵OK后，分成若干部分，放入冷冻室，在后面想用的时候，提前取出来解冻并进行二次发酵即可。
