炸带鱼需要提前放盐和料吗
发布网友
发布时间：2022-04-26 07:13
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热心网友
时间：2022-05-03 10:30
经过腌制之后的带鱼炸出来就不会有鱼腥味了，所以这一步一定不能少。
用料：鸡蛋1只，面粉30g，生姜适量（腌制时用），葱适量（腌制时用），料酒适量（腌制时用），盐适量（腌制时用）
步骤：
1，首先，带鱼切段洗净，去头去尾，用盐，料酒，姜，葱，腌制20分钟。腌制好后，用厨房纸擦干腌制鱼时的水份，先裹面粉。

2，下锅前裹上蛋液。

3，将带鱼段逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
热心网友
时间：2022-05-03 11:48
肯定要提前放盐和料的。
炸带鱼是很常见的美食，把带鱼洗干净切段后，要先用料把带鱼段腌渍（用盐、味精和料酒均匀混合后，把带鱼段放入搅匀，喜欢吃辣的还可以加花椒或辣椒酱）。
一般腌渍15~20分钟后，每个带鱼段过一下鸡蛋液或面液后，直接下油锅炸，炸熟就可以了，这样炸出来的带鱼外焦里嫩，味道鲜美。
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
制作方法
1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
热心网友
时间：2022-05-03 13:23
肯定要提前放盐和料的。
炸带鱼是很常见的美食，把带鱼洗干净切段后，要先用料把带鱼段腌渍（用盐、味精和料酒均匀混合后，把带鱼段放入搅匀，喜欢吃辣的还可以加花椒或辣椒酱），一般腌渍15~20分钟后，每个带鱼段过一下鸡蛋液或面液后，直接下油锅炸，炸熟就可以了，这样炸出来的带鱼外焦里嫩，味道鲜美。
