蛋清里醋加多了点,打不发怎么办?
发布网友
发布时间：2022-04-26 06:53
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-15 13:56
蛋清打不发的方法：
1.把蛋清磕入碗内，用钢丝打蛋器朝一个方向旋转摔打蛋清，直到插入筷子不倒即可.。2.把蛋清磕入平底盘内，手抓五根筷子的圆头，朝一个方向摔打，盘子随着浓度的增加逐步倾斜，增加摔打受力面，很快即可打成雪花状。
原因：
（1）一点蛋黄都不能混进去。
（2）盆子上不能有油有水。打蛋清容器里不能有水和油的。
要求：
（1）打蛋清容器里不能有水和油的。（2）要加糖加踏踏粉，白醋要粮食酿造的，不要醋精勾兑的。
（3）刚从冰箱里取出的鸡蛋不容易打发，放到室温再打，甚至在打鸡蛋的盆子下面套一个有50-60度温水的盆子更好。
热心网友
时间：2022-05-15 13:56
蛋清里醋加多了点，打不发，可以再加个蛋来解决问题的。
热心网友
时间：2022-05-15 13:57
蛋清里加了点醋，这一定会发不起来的。你可以再往里面打，多打几个蛋清综合一下看看。
热心网友
时间：2022-05-15 13:58
如果发生了这种事情，你可以放一点小苏打就可以解决问题了。
热心网友
时间：2022-05-15 13:58
如果加速加的太多的话，建议去掉一点重新来打的话这样才能打好。
