手工凉皮怎么做 哪里可以学凉皮?
发布网友
发布时间：2022-04-26 06:52
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-24 22:25
你可以看看网上的小视频看看怎么做的，其实蛮简单的，我做过，第一次就成功了
热心网友
时间：2022-06-24 22:26
1.面粉过筛揉成面团，盖上布饧一个小时。
2.洗面。盆里放清水，想洗衣服一样揉搓面团
3.将洗好的水放入另一个锅中。继续揉搓面团。最后面团洗干净，揉搓不出淀粉的时候剩下的就是面筋。
4.将洗好的面浆水盖上保鲜膜放入冰箱沉淀7个小时。面筋放入清水中浸泡。
5.7小时后拿出面浆水，发现上面都是清水
6.用勺子将浮在上面的清水舀出，剩下下面的淀粉沉淀
7.使劲将沉淀的面浆搅拌均匀，拿出平底盘子，在上面滴几滴油，防止面皮粘连。用勺子将面浆舀到平地盘中，放入沸腾的蒸锅中，蒸2分钟。蒸好后放入凉水中，这样可以更好的脱模，
8.脱下来完整的面皮。拖好的面皮一定要抹上一层油。防止粘连。
