蒸萝卜丸子怎么做好吃又简单
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发布时间：2022-04-26 07:21
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热心网友
时间：2022-06-25 05:20
清蒸萝卜丸是一道广东传统名菜，属于粤菜系客家菜。清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴，是逢年过节，宴请亲朋好友的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，意寓着全家的平安团圆。
萝卜是大江南北的食客都能接受的一味食材，而且又是典型的一味“药食同源”的好食材，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。古人语：“冬吃萝卜夏吃姜”这并不是没有道理的。
萝卜用来做菜，煲汤皆可。客家清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴，是逢年过节，宴请亲朋好友的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，意寓着全家的平安团圆。
下面，为您介绍客家清蒸萝卜丸的做法。
制作技巧：
先将香菇泡发好，洗净，切碎。香菇是用来提香味的。
1.猪肉糜用料酒，盐，姜末，生抽搅拌入味。
2.取萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上（萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。同时，萝卜水分足，腌一下可以出些水，这样做的萝卜丸会紧实一些，不会散、塌。）
3.用布包住萝卜丝拧干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜，葱花，香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀。（制作这道菜，萝卜会不断的出水，所以面粉也应该分步放，一开始少放些，逐步添加。）
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅，按照一个方向顺序搅拌均匀。
5.手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅。一道健康的客家清蒸萝卜丸子就可以食用了。
温馨提示：
这道菜的技巧一在于萝卜的事先腌制处理，再有就是配料的比例掌握。中餐的诀窍就在于各种调味比例的综合平衡，慢慢试着做几次都可以掌握的。
热心网友
时间：2022-06-25 05:20
付费内容限时免费查看回答亲，您好，很高兴能为您解答，【主要食材】：萝卜1根
【配料】：葱，鸡蛋，面粉
【调料】：盐，十三香
【具体步骤】：
1、萝卜洗净，擦成丝，葱切葱花，放勺盐、半勺十三香
2、加食用油搅拌均匀，打个鸡蛋搅拌均匀，分次加面粉，搅拌成可以成团就行，
3、锅中倒油，油5成热下丸子，取适量面团挤出丸子，
4、放油锅中，炸至丸子定型翻滚下，炸至丸子金黄就行了
这样炸出来的萝卜丸子外酥里嫩，营养又好吃，萝卜比较便宜的时候，大家可以多买点，炸丸子或者腌萝卜都可以，吃起来真带劲
小贴士】
萝卜中加入一个鸡蛋，外焦里嫩，做出来的好吃
