素菜萝卜丸子的做法
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发布时间：2022-04-26 07:21
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热心网友
时间：2022-06-25 05:20
原料：各种萝卜，（除了象牙萝卜，这种萝卜水气太大，不宜油炸。）
分量：3.5千克
其它：香菜、芹菜、全麦粉适量。
调料：糖、盐、五香粉、素蚝油、胡椒粉、香油、适量。
制作方法：
1、 萝卜擦丝略剁几刀用盐杀倒。芹菜(带着叶子)，香菜切碎。
2、找个大盆，一定要大!把萝卜馅料挤去水分，连同芹菜香菜一同放入其中。加调料：香油，糖，盐适量，五香粉，素蚝油，胡椒粉开始搅拌。
3、下手搅匀萝卜和调料吧，这是最快的方法。搅匀后再放全麦粉。这样可以保证不会使丸子馅儿过稀或过稠。先放面粉的话不容易掌握稀稠度。稠的程度应该像我们用的面霜。当然没面霜那木细滑啦。哈哈。或者在馅料里插根筷子，不倒就好。
4、开始炸制，做丸子各有妙招，我不赘述。说下油温在4-5成热的时候比较合适。手距离油表面15cm，能感觉到温温的温度大概就好了。看看丸子下锅了，很诱人吧……6-8分钟以后就出锅了!
热心网友
时间：2022-06-25 05:20
做法一：
用料:白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克
做法:
1、白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）；
2、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用；
3、锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金*即可，捞出沥干油份。
做法二：
用料：胡萝卜2根；鸡蛋1个；葱花适量；面粉适量；盐适量
做法：
1、胡萝卜洗净去皮，切成细丝儿，撒盐腌20分钟后，汲取水分。
2、加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。
3、锅热油，用勺舀一成一个球，放入油锅炸至金黄即可。
扩展资料：
萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，*，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
热心网友
时间：2022-06-25 05:21
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”既适应了节气，又能补充一定的营养。临近初冬，市场上已经涌现了大量的萝卜，有青萝卜的，有白萝卜等等。
在山东有一句俗话“烟台苹果莱阳梨，赶不上潍坊的萝卜皮”。据说潍县这个地方的萝卜非常好吃，咬到嘴里，十分甘甜。市场上很多都是打着这个招牌来卖萝卜的，不管是不是真的产自于这个地方，多吃萝卜，益处还是比较多的。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
周末回公婆家，大田里的萝卜长得已经非常好了，已经接近完全成熟。公公爸爸孕育的又一茬蔬菜即将上市，回来的时候拔了两个，水灵的真是太稀罕人了。
今天就用自家种的萝卜给大家分享纯素萝卜丸子的做法，十分简单，整个操作30分钟就能搞定，一起继续往下看吧！
炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩。
制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大约650克，鸡蛋2个，食盐6克，十三香6克，葱花50克，姜末30克，面粉150克。
把青萝卜擦成丝之后，把准备好的食盐放进去，揉搓均匀，静置10分钟，如果萝卜足够新鲜，会出一些水，这些水不用倒掉，放在容器里就好。
把葱花，鸡蛋，姜末，以及十三香放到杀过水的萝卜中，带上手套搅拌均匀。
把面粉也放进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
搅拌均匀之后，最后基本上就是这种聚在一起的，有点黏糊的状态。整个过程一定不要加水，用盐把萝卜杀出来的水分已经安全足够了。如果你没有按照这个比例来，看自己最后调整的状态，实在黏稠适当加一点点清水也可以。（也可以用鸡蛋代替清水）
戴上一次性的手套从虎口处挤出丸子的形状，如果技术过硬，也可以用勺子弄成圆圆的球球。
锅中烧油，大约六七成热就可以把挤好的丸子放入油锅中。（试油温最简便的办法就是用一根干净的筷子插入到油锅中，周边冒小泡泡，油温就可以了）
中小火慢炸，待丸子从锅底慢慢飘上来的时候，基本上就好了。
炸好的萝卜丸子单从颜色上判断，就已经很好看了，色泽红润，看上去非常诱人！
一道非常简单又好吃的地道鲁菜--炸素萝卜丸子就做好了，焦香可口，看着就流口水了～素萝卜丸子的吃法也很多种，可以趁热当零食吃，外酥里嫩，一点也不油腻。炖大白菜的时候也可以放进去，做汤的时候也可以放上几个，反正根据自己的喜好随意搭配。
