泥豆腐的制作方法窍门
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发布时间：2022-04-26 04:04
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-20 16:39
泥豆腐制作方法窍门，请看下面步骤，
买适量的豆腐，捏碎，捏碎，用纱布包起来拧干水分，打入一个笨蛋，胡椒粉，13香，肉末，适量的淀粉，盐，鸡精，生抽，胡萝卜碎，把它搅拌均匀，用手挤成丸子，准备一锅油，烧至六成开，把泥豆腐放在锅中，刚下锅的时候要轻轻的把它推动，炸至金*捞出就可以出来泥豆腐。
盐腌泥豆腐的做法
把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。
拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后切成块
细盐均匀撒在豆腐的表面（不要放太多盐），我的方法是撒一点盐在手掌上，把豆腐在手上滚一圈。
全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上，第二天就可以吃啦。
腐豆腐制作方法，
工具材料：
豆腐 750克
盐 适量
干辣椒粉 适量
白酒 适量
操作方法
01
把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵，大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了
02
按3：2的比例，干辣椒里拌上盐
03
准备一碗白酒，每个臭豆腐都在酒碗里滚一遍，再放入辣椒盐中打滚，直到豆腐是均匀的裹满了辣椒和盐夹起来整齐放入瓶中，再往里倒一点白酒
04
盖上盖子，让豆腐腌一周左右就可以吃了，吃的时候加点香油更美味
热心网友
时间：2022-06-20 16:40
泥豆腐有很多制作方法，下面来介绍一种家常南瓜泥豆腐，颜色金黄，口味鲜香。
主料：
嫩豆腐400克、、南瓜150克
辅料：
虾仁20克 五花肉50克 香葱1棵
调料：
食用油20克 食盐4克 味精1克 花椒粉1克 香油10克 水淀粉3克
做法：
1、豆腐切小块，南瓜洗净去皮切薄片，香葱切碎，五花肉、虾仁切小粒备用。
2、起锅烧水上笼屉，将南瓜片放锅里隔水蒸熟，取出放入碗中用勺子压成南瓜泥备用。
3、从新起锅烧水，加食盐1克，烧开后加豆腐焯水后捞出控水备用。
4、起锅烧油，放五花肉末炒至变色，放入虾仁快速翻炒至虾仁发干转小火。
5、加入南瓜泥、豆腐块、少许清水、食盐、味精、胡椒粉，转中火颠锅翻炒均匀，加水淀粉勾薄芡。
6、盛出装盘撒入香葱碎，淋上香油大功告成！
注：
1、蒸南瓜必须切薄片，这样成熟快。
2、南瓜羹加花椒的味道绝对是绝配。
营养价值
：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大。
3.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
热心网友
时间：2022-06-20 16:40
豆腐弄碎，多加大蒜，辣椒
