猪大肠广东人做法
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发布时间：2022-04-26 04:05
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热心网友
时间：2022-06-20 16:41
糯米胀猪肠的做法：
主要食材：猪肥肠、糯米、花生、莲子、肥瘦肉丁（放一点腊肉丁也不错）、香菇、虾米
调料：生抽、食盐、芝麻油
主要做法：
1、猪肠选用那种粗细均匀的，大约3－4CM，用盐、纯碱内外洗净；
2、糯米泡水三四个小时后蒸熟；
3、冬菇泡开后切丁，莲子泡软，五花肉切成肉丁，肉丁、花生、虾米、香菇分别炒出香味，用盐、芝麻油、生抽调好味；
4、与蒸熟的糯米拌匀，灌入猪肠中，用棉线扎住封口；
这一步就是仁者见仁、智者见智了，我的双手油脂麻花的都占着，我的笨法：将肥肠分成十来公分的小段，将糯米馅料慢慢塞进去的。
5、把灌好的猪肠放入水锅中煮一个小时或者两个小时（效果是不同的）；
6、捞起来斜切片装盘，预备蘸料食用；
猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食
