基围虾怎么去虾线
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中国地大物博，有非常丰富的水产资源，江河湖泊遍布各地。盛产各种海鲜河鲜，而基围虾就是广受大众喜爱的一种美食。基围虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而且其肉质松软，特别容易消化，很多身体虚弱的人都会吃它来补充身体的营养。最关键的是基围虾含有丰富的镁，镁是我们人体所必需的微量元素之一，对我们的心脏有很大的好处，可以保护我们的心脑血管系统，减少我们血液中的胆固醇含量扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，在这个全民养生的时代，低脂高蛋白的基围虾成了越来越多人的选择。但是基围虾的该怎么处理成了一个棘手的问题，就连很多与厨房打交道多年的巧妇也是束手无策。为了让大家吃到健康又卫生的基围虾，下面小编就给大家分享一下我们到底该怎么处理鲜活基围虾的步骤吧。
鲜活基围虾怎么处理的方法？
第一步：用左手拿起一只基围虾，然后右手拿剪刀把虾的虾须和虾脚给剪掉，这样我们的虾就只剩长长身体和一个头部了。
第二步：剪掉虾的前端也就是虾眼睛位置，剪完之后我们用水冲洗一下，注意不要把虾黄冲掉了，那可是一个非常美味的部位哦。
第三步：就是挑虾线，这是非常关键的一步，因为基围虾的虾线有一股腥味，只有把它挑出来才会让我们的虾更美味。大家只要用一个牙签，分别在虾头第三节或者虾尾第一节位置用牙签插进去，使劲一挑，虾线就出来了。
按照以上步骤一步一步操作，大家就可以吃到美味又健康的基围虾了哦，虽然看去是挺麻烦的，但是为了美食一切付出都是值得的嘛
热心网友
方法一：
使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二：
剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，但对人体基本无害)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。建议自己做菜时一定要去掉虾线。
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之＂甘草＂的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
热心网友
1、捏住基围虾将最后一二节弯一弯、压一压以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节前面，然后在从虾的尾部开始数的第二节处插入镊子，挑断虾线。
2、将虾头往下掰，新鲜虾可看到虾后颈部有根黑色的虾线，且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色物质，轻轻的夹住扯一下虾线也会被带出来了。
基围虾虾线位置：
1、基围虾在背部和腹部各有一条黑色的线，其实背部的才是虾线，颜色可能是黑色的，可能是白色的，具体颜色看基围虾食用的食物。
2、腹部的黑线是虾筋，是虾身体上有弹跳能力基础，黑色也并不是什么代谢物，而是虾青素在虾筋上蓄积的表现。
