咖啡采收质量有什么要求?
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发布时间：2022-04-26 01:31
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时间：2022-06-19 13:27
摘要机械采收：能够使用大型机器统一采收的咖啡产区比较集中，比如巴西高原，在高海拔的同时也有着大量的平摊地势，大型的采收机械开进种植园，通过震动，使得成熟的浆果掉落，有点像我们国家一些地方采收红枣。这种方式效率高，成本也相对较低，但是有个致命的问题就是会联通未成熟的浆果也一同收集，各种成熟度不一的咖啡豆，最终就很难保证咖啡品质的稳定性。咨询记录 · 回答于2021-10-03咖啡采收质量有什么要求?机械采收：能够使用大型机器统一采收的咖啡产区比较集中，比如巴西高原，在高海拔的同时也有着大量的平摊地势，大型的采收机械开进种植园，通过震动，使得成熟的浆果掉落，有点像我们国家一些地方采收红枣。这种方式效率高，成本也相对较低，但是有个致命的问题就是会联通未成熟的浆果也一同收集，各种成熟度不一的咖啡豆，最终就很难保证咖啡品质的稳定性。速剥采收：因为有些山区无法机器进入，就必须人工采摘，一般也是一次性采摘，直接把一根枝头上的所有咖啡豆都撸下来，也是各种成熟度的浆果都有，不过一般采摘之后都会再进一步人工筛选。手采：同样是人工采收，但是和速剥采收不同的是会进行多次采收，每次都会挑选成熟度一样的咖啡果采收，需要大量的人工，有点像采摘茶叶，一年要采摘好几茬，每茬都是一样的成熟度。因为是高体力劳动，这种方式人工成本非常高，在中美洲的一些咖啡庄园主要是以这种形式，因为山区海拔不一，纬度不同，咖啡的成熟季节也不太一样，所以就会有很多流动的劳工以此为生，在这个国家采完，再转战下一个国家。想要高质量的咖啡豆最好手操采
