铁观音要怎么泡?

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铁观音的泡法根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。
下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
1.取适量茶叶(一般一泡茶7克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。
2.用盖子刮去泡沫。
3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。
4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。
7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

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泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵!
下面我以盖碗铁观音泡法图分析为例来示范铁观音的泡法。
二、铁观音的冲泡

取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

细细品味铁观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

泡茶的注意事项对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。铁观音茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

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铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道。
冲泡按其程序可分为八道:   
1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具   
2 乌龙入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分   
3 悬壶高冲(冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动   
4 春风拂面 (刮 沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净  
5 关公巡城(倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里   
6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里   
7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色   
8 品啜甘霖(喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

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首先看茶形,准备好水,最好是泉水,然后呢准备茶叶依个人口味不同,放的也不一样我不想说太多有意加Q
1344451415我会说详细一点,

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