发布网友
共5个回答
热心网友
用糯米包的粽子好吃
制作步骤:
1、糯米洗净后泡3个小时
2、粽叶用热水烫过洗净沥干
3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味
4、将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。
5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小)
红枣银耳汤的详细做法:
1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳*的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。
红枣银耳汤有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
热心网友
一般糯米包的粽子好吃,当然也有用其它米包的,看各人的口味了
一、包法相对多,举例如下:
1、粽叶的准备:
北方一般选择芦苇叶来包粽子,系粽子的绳子则使用马莲草。
广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。
棕叶选表面光滑、软韧的较好。粽叶买回来之后要放在清水中浸泡,用时先用水煮一下,让粽叶变软,韧性更好,包粽子的时候不容易破裂。
如果没有鲜品,干叶也可以,不过香味就略逊一筹了。将干粽叶放在温水里泡,用刷子把叶子的两面都刷一遍,再过凉水,反复数次,粽叶才算洗干净。放在水里一直泡到要用时再拿出来,摊平,稍晾一下。
2、“粽绳”的准备:
绑粽子的绳子是用干水草撕成细细的条,再搓成绳。也可以选用白色的棉绳或其他天然材料的细绳。为了区分不同馅儿料的粽子,可准备多种颜色的绳子。
3、粽子的捆扎:
豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
红枣银耳汤好喝的做法相对多,口味不一,举例如下:
材料
银耳两大朵,红枣12-16颗,冰糖适量
做法
1、银耳用冷水浸泡到充分涨发,用厨房剪刀剪去蒂部,用手将银耳撕成小块,反复淘洗后沥干备用。
2、红枣用水清洗后备用。
3、紫砂锅添足水,将银耳、红枣放入,大火烧开后,转小火慢熬2-3小时,看银耳熬到全部融化成胶状。
4、按自己口味放入冰糖,搅拌到溶化即可关火食用。
热心网友
当然使用糯米和粽叶来包啦,要是喜欢其他口味,也可以放肉、蛋、蜜枣,豆的。包粽子时,要把超市买的干粽叶放温水泡一泡,刷洗一边,糯米也要淘几遍,用温水泡一个小时后用,把粽叶叠成小漏斗形,放米,用叶子包起来,用线绑好。放入锅中的水要漫过粽子,小火煮3个小时左右最为好吃,中间水不多可以添加热水,在锅里面放些鸡鸭蛋,煮出来的味道特别好吃。
红枣银耳汤,可以放点桂圆和葡萄干,冰糖,稍微勾芡一点水淀粉,做出的口感会比较好喝
热心网友
糯米。追答炖时间长点放冰糖
热心网友
糯米,黏性比较大