鸭腿怎么做菜好吃
发布网友
共5个回答
热心网友
麻辣鸭腿的做法
热心网友
切成块，用多一点姜片和料酒淹半个小时； 锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄，中间加一些八角、花椒和辣椒； 然后放入郫县豆瓣酱，炒出颜色和香味；倒入一瓶啤酒，十几个蒜瓣，两个鸭腿一瓶啤酒，啤酒要没过鸭腿一些，大火烧开，小火炖煮一个小时；泡一些宽粉和腐竹，放自己喜欢的菜吧，出锅之间煮十分钟，关火后加少许胡椒粉、香菜即可.味道很不错，不知道跟很多年前吃过的那美味有何区别。夏天多吃鸭肉好，清火排毒。
热心网友
香酥鸭腿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：油浸炸香酥鸭腿的制作材料：主料：鸭1000克
调料：酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色：色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜。教您香酥鸭腿怎么做，如何做香酥鸭腿才好吃1. 将鸭腿洗净，撒上少许盐1.5克，用手抹一下；
2. 然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；
3. 再入笼用旺火蒸1.5小时，取出控净水；
4. 将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深*捞出；
5. 控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。香酥鸭腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备菜油约750克。 番茄鸭腿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 增肥食谱
口味：微辣 工艺：红烧番茄鸭腿的制作材料：主料：鸭1000克
辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）100克,青豆25克
调料：花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克番茄鸭腿的特色：色红味美，香气浓郁，微辣带甜，左餐下酒均宜。教您番茄鸭腿怎么做，如何做番茄鸭腿才好吃1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；
2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；
3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；
4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；
5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；
6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。番茄鸭腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄扒鸭腿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 增肥食谱
口味：酸甜味 工艺：扒番茄扒鸭腿的制作材料：主料：鸭500克
辅料：土豆（黄皮）100克,青豆25克,洋葱（黄皮）30克,油面筋25克
调料：番茄沙司35克,盐3克,胡椒粉1克,植物油50克番茄扒鸭腿的特色：肉质肥嫩，味香浓醇。教您番茄扒鸭腿怎么做，如何做番茄扒鸭腿才好吃1. 将肥鸭取腿洗干净，用盐、胡椒粉上味；
2. 将锅置火上，放入油烧热，下入鸭腿，煎至色金黄时取出，装入碗内；
3. 加入清汤，上笼蒸2小时左右，至酥烂，取出装盘；
4. 另取一个锅放油少许烧热，将油面炒香，加上葱头末炒香和匀；
5. 加入过滤的蒸鸭腿原卤汁，一起拌匀烧开；
6. 卤汁淋在鸭腿上，撒上青豆；
7. 将土豆切片，煎黄后镶在盘的一边即成。
热心网友
食材
鸭腿、姜片、冰糖、葱段、食用油、八角、桂皮、酱油、料酒、盐。
做法
1、新鲜的鸭腿两个，用热手洗干净，有干部擦干表面的水。
2、锅里烧油，放入姜片爆一下，把鸭腿放入，煎黄。
3、煎鸭腿中，一面煎黄，再煎另一面。
4、高压锅里面放酱油，姜片，八角，桂皮，冰糖等，小火开始烧。
5、烧的微热，在锅里加开水，然后放入鸭腿，刚刚没过肉即可，然后加上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟。
6、卤好后的鸭腿，再在煎锅里面煎一会，收汁，就OK 啦，装盘开吃。
热心网友
油炸，方便又美味
