卤猪肝可以补铁,怎么做才能鲜嫩好吃没有腥味?
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发布时间：2022-04-26 05:37
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热心网友
时间：2022-06-21 06:43
猪肝可是好东西，可以明目、补血。所以每次带小子去医院做体检的时候，医生都会说每个星期给它弄一次猪肝吃。所以每个星期都要吃一次。
猪肝可以炒着吃，可以卤着吃。平日里都是炒着吃，这个星期就卤着吃吧！卤着吃，不仅补血明目，还可以用来下酒。喜欢喝酒的朋友就特别的喜欢。
【家常卤猪肝】
准备食材：
1块猪肝、1颗大葱、1块姜、1个蒜、1颗小葱、少许老抽、少许料酒、3个干红辣椒、几颗干花椒、1个八角、1块桂皮、1片香叶、少许小茴香、盐、少许醋、适量的生抽、芝麻香油、少许红油辣椒油、少许花椒面。
做法：
1、猪肝放到水里，泡120分钟，中间换2次水，清洗干净。
2、大葱洗净切段。姜洗净切片。蒜去皮剁成蒜泥。
3、在锅里加水，放猪肝进去，放大葱段、姜片、少许的料酒，点火，煮开，煮出浮沫，然后去掉，捞出，用温水冲洗干净。
4、另起锅，加入适量的水，把大葱段、姜片、少许料酒、3个干红辣椒、几颗干花椒、1个八角、1块桂皮、1片香叶、少许小茴香、少许老抽、盐都放入锅里。
5、开火，把锅中汤汁煮沸，再用小火卤煮一刻钟，做出香味，就把猪肝放进去，煮开。
6、在用小火煮一刻钟，用筷子插一下，看看熟没，然后把火关掉，不要取出猪肝，让猪肝在锅里放上1个时辰。
7、做一份调料水，蒜泥、适量的生抽、少许花椒面、少许红油辣椒油、少许芝麻香油、葱花、少许醋调成汁。
8、把猪肝取出切片，然后把调料汁浇在猪肝上。
当然如果小孩子吃就不要整那么齐全了。下酒的话就要整齐全一些了。蘸水的口味也根据自己口味蒸，还可以加点小米辣，更鲜。吃美食的时候，还可以补血补气明目，一举数得。
热心网友
时间：2022-06-21 06:44
卤猪肝先用水煮一下，煮的时候要放一些作料，比如香叶，八角，花椒，桂皮，料酒一定要放，煮好之后再放到水里，放上卤汁，这样卤出来非常鲜嫩好吃。
热心网友
时间：2022-06-21 06:44
首先把猪肝放到锅里焯一下水，然后再捞出来，切成片放到锅里，在锅里加入适量的水生抽老抽，食盐，八角，陈皮，茴香，煮一段时间即可。
热心网友
时间：2022-06-21 06:45
准备好新鲜的猪肝用料酒和姜片腌制备用，起锅烧水，放入八角香叶，桂皮，花椒，生抽，酱油，白糖，然后再将猪肝放入锅中炖煮半个小时，拿出切片即可食用
