牛肉丸火锅的做法步骤图,牛肉丸火锅怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 05:42
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-07 23:24
用料
牛肉600克左右
盐10克
糖20克
鸡精5克
泡打粉5克
胡椒粉2克
玉米淀粉20克
水180克
食用油20克
洋葱、香菜、姜适量，切成细末。
火锅牛肉丸的做法
牛肉去掉筋膜，切成小块，放入料理机内打成泥状，我用的是破壁机，比较省时，且肉细腻。
打好的牛肉放入厨师机中搅拌10分钟。
加入切好的香菜、洋葱、姜，继续搅拌5分钟。
将盐、糖、鸡精、泡打粉、胡椒粉混合倒入厨师机中继续搅拌。
将玉米淀粉溶于水，分次倒入正在搅拌牛肉的厨师机内。
最后倒入食用油，搅拌2分钟。整个搅拌的过程为20分钟左右即可。
烧一锅水，温度在80度以下，切勿让水沸腾烧开，半开不开时转小火，用虎口慢慢挤出小肉球。（用一铁勺沾冷水，这样丸子比较圆滑，瓷勺也可以）
挤好一锅丸子，待丸子浮起，即为煮好，捞出，放冷水中降温，去掉浮沫。切记整个煮的过程中都不要让水烧开。完工
待凉透后冻起来即可，想吃的时候取出煮一下，下火锅，做汤，都可以。味道很不错。火锅牛肉丸的做法 步骤9
