关于隔水炖烹饪方法的疑问
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发布时间：2022-04-26 05:43
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热心网友
时间：2022-06-24 07:41
隔水炖其实是食材用罐装好与锅里的水隔开，但是水烧开后罐里与罐外的受热度是一样的，其实是等同于在加热闷煮一样，锅内的水会随着蒸汽渐渐流失一些水分，而罐内却丝毫不会担心水分和营养的流失，这样的好处是既不流失营养又达到让原汁原味的效果，不要担心里面的食材蒸不熟，其实是换了一种方式在“煮”，一般这种烹饪方法在广东等地比较流行。
