有什么家常菜特色菜吗?怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-26 01:01
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热心网友
时间：2022-06-19 01:59
啤酒文蛤烧肉蟹
这道菜借用了啤酒鸭的烹制方式烹制海鲜，把肉蟹和文蛤组合在一起，能起到一加一大于二的呈鲜效果。
制作：
1.肉蟹宰杀治净，斩成大块，刀口粘上干生粉后，投入五成热的油锅炸一下捞出待用。
2.把文蛤投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水捞出，冲去细沙待用。
3.锅放色拉油烧热，下干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、郫县豆瓣、火锅底料炒至出香时，掺鲜汤烧几分钟，然后打去料渣（保留部分干辣椒节），再放入肉蟹块和文蛤，并倒进啤酒一同烧制，其间加盐、味精、胡椒粉调味，大火收汁后起锅装盘，撒葱花点缀便成。
丁马甲鱼滋补汤
原料:
丁马甲鱼1只、鸡肉500克、猪骨500克；枸杞10克、红枣50克、山药300-400克、发好的西洋参20克；淀粉少许、盐少许、金龙鱼芝麻油少许。
制法:
1、将鸡肉、猪骨加入水中，文火炖8个小时，做成高汤；
2、将丁马甲鱼的肉、腿、裙边等可食用部分，改刀成3cmX3cm块状；丁马甲鱼焯水；
3、把所有材料放入砂锅中，注入高汤，加入少许盐调味；文火炖40分钟。
热心网友
时间：2022-06-19 02:00
"祖国江山一片红"只见我老公煮过,介绍给你,味道如何可不敢保证啊!
鱼头一个,红菜椒若干,八角少许.先将鱼头用酒腌一下去腥,大火爆姜片和八角,再放入鱼头煎至微黄,加红菜椒一起炒一下,加水煮,同时加入调味料如陈醋(醋的多少直接影响这道菜的口感哦!我们比较喜欢吃酸一点.),鸡精,酱油等.煮到汤水发白,菜椒还是红色的就可以了.最后加入葱段就OK了！
