有哪些好吃的家常菜呢?
发布网友
发布时间：2022-04-26 01:01
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-19 01:59
卤肉饭
主料
- 五花肉(100克)
调料
- 红葱头(30克)卤蛋(半个)青菜(3棵)干香菇(20克)红烧酱油(30克)冰糖(15克)美极鲜味汁(3克)鲜鸡粉(1克)浓缩鸡汁(1克)米酒(10克)五香粉(2克)盐(2克)白胡椒粉(2克)
制作步骤
备原料：干香菇用温水泡4小时。主创调料：鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。五花肉温水洗净，切成丁，香菇红葱头切成丁。做锅入油，热后倒入红葱头丁。爆香后倒入肉丁。倒入香菇丁。倒入米酒炒匀。倒入红烧酱油。倒入鲜味汁。倒入浓缩鸡汁。放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。倒入适量开水，以末过肉为宜。 放冰糖。烧开后撇去浮沫。 （浮沫少可以省略次步骤）小火炖1小时。蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。上桌时配半个卤蛋。小窍门：
卤好的肉关火在卤汁中浸泡3小时，味道更佳。
主料
- 白条鸡一只(1200g)
调料
- 新鲜九层塔(80g)生姜(1块)大蒜(10粒)红尖椒(8个)黑麻油(60mL)酱油(50mL)酱油膏(50mL)红标米酒(100mL)冰糖(30g)蚝油(2小匙)乌醋(2小匙)食盐(适量)
制作步骤
白条鸡洗净、斩件；九层塔洗净，去老梗、留嫩叶；姜去皮、切成片，蒜去皮（大颗切两半，小颗不动），红尖椒去蒂剪成1～2cm长的小段，冰糖捣碎；酱油和酱油膏倒在杯子内混合、搅拌均匀，配成酱油汁，如果没有酱油和酱油膏，可用70mL生抽和30mL老抽代替；乐乐我做菜讲究精准，所以用烧杯，为何叫「三杯鸡」，这就是答案！汤锅加水烧开，投入鸡块汆烫除去血沫，直到没有血沫再冒出为止；捞出后用冷水清洗，沥干待用；炒锅加黑麻油小火烧至二、三成热；投入姜片、一半蒜粒慢火炒香，姜和蒜成金*时转大火；放入红尖椒翻炒约10秒；加入汆烫过的鸡块和另一半蒜粒快速煸炒，鸡肉出油时加入酱油汁、碎冰糖、蚝油和乌醋，使鸡肉上色；倒入红标米酒（可用绍兴花雕酒代替）；烧开后盖上锅盖转小火焖煮，注意勤翻动避免糊锅；收汁到浓稠，根据个人口味加入食盐调味，把九层塔叶子均匀撒在鸡块表面，关火、拌匀即可出锅；拿起筷子，开动啦！小窍门：
黑麻油燃点低，火候过大就会使麻油发苦，甚至影响整道菜的味道，所以煸炒姜、蒜千万要慢火炒香，而不能像平日所用的色拉油那样爆香。 还有关于鸡的选择，如果是肉鸡或者三黄鸡，就可以省点时间，而今天乐乐选购的是现杀的土鸡，这就需要在汆烫时多煮一段时间，之后煸炒的时候也要多炒一会儿，不要急于上色和焖煮，否则等到最后汁收干鸡肉还不熟的话，那就杯具喽==
主料
- 猪小肠(一根)糯米(170克)
调料
- 香菇(45克)瘦肉(200克)肉花肠(半根)生抽(2汤勺)料酒(1汤勺半)味精(2克)白糖(3克)盐(63克)白米醋(适量)
制作步骤
小窍门：
小贴士：、 *.糯米要提前一个晚上泡好、 *.糯米不要灌太多瘪一点大概7分满就可以了，糯米在蒸的过程会膨胀。 *要是家里没有白米醋可以用面粉代替 *喜欢吃什么味道自己调 *可以拿矿泉水瓶来做临时工具，我的工具有点不好看。 平时没有留矿泉水瓶子、 *要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下
热心网友
时间：2022-06-19 01:59
三杯鸡，菜脯蛋，黄金虾球，蚵仔煎等等都是非常好吃的家常菜，而且做法也非常简单，很多游客去到都会品尝的。
热心网友
时间：2022-06-19 02:00
好吃的家常菜有菜脯蛋、花生猪脚、三杯鸡、蚵仔煎、红糟肉团、花莲柴鱼、盐酥虾等，的这些家常菜都非常美味可口。
热心网友
时间：2022-06-19 02:01
包含了三杯鸡、姜母鸭、花生猪脚卤、菜脯蛋、蚵仔煎、黄金虾球、万峦猪脚等有名的特色菜，
