发布网友 发布时间:2022-04-26 00:53
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热心网友 时间:2022-06-18 23:06
因为南方潮湿的原因,我就是南方人,我是江西人,江西人非常爱吃辣,没辣就吃不了饭,这都是因为气候的原因,南方冬天的时候都是阴冷潮湿的,而辣椒可以起到驱寒取暖,防止风湿的作用.红军长征的时候,毛*不是让所有的士兵都喝辣椒汤吗?为的就是驱寒取暖,防止风湿.再如四川,那边的天气也是比较潮湿的,所以四川人都喜欢吃辣(麻辣),胡椒也是一种暖食,中药里,胡椒的分类就是暖性.像广东,福建,上海浙江等地的人就不太爱吃辣,因为他们那边是靠海,而靠海的地方就有点干燥,所以广东人都喜欢喝汤,不但滋养,也可以养生.
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。
二、预防胆结石。
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。
红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现,红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。
三、改善心脏功能。
以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖。
牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛。
研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有减肥作用。
辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
热心网友 时间:2022-06-18 23:06
辣椒是舶来品,也叫番椒,400多年前经长江中下游进入中国,而云贵川,两湖和江西食用辣椒的历史不过百余年。
辣椒给人味觉留下刺激和记忆的原因是它含有辣椒辣素,辣椒辣素这一系列生物碱能给我们的味蕾留下辛辣的感觉,实际上也是灼烧感。
我们喜欢吃辣椒其实还有其他的因素:
1.升高体温,加速代谢,从而御寒和改善手足冰冷;
2.促进表皮毛细血管的血液循环,给皮肤带来足够的氧和养分,带走废物和毒素,使皮肤白皙,富有弹性,少斑,呈年轻态;
3.燃烧脂肪,能控制两种脂肪代谢酶,减少每餐25%左右到热量摄入,从而达到控制体重的目的,如果同时喝一杯红茶或者咖啡效果更佳,这就是辣椒辣素和咖啡因的协调作用。
最后一点,你知道吗?辣椒辣素可以促进脑垂体分泌内源性类鸦片物质内啡肽,内啡肽可以让人产生欣快感,不会上瘾哦!
为什么人会喜欢吃辣?这就是答案。
热心网友 时间:2022-06-18 23:07
因为越是潮湿的环境,被感染的风险就越高,这也造成了越是潮湿环境生长的辣椒,辣椒会更辣。如果你网上搜一下,就会发现那些最辣的辣椒往往生长在雨水比较多的热带地区。而且因为膜状的辣椒筋是最容易感染真菌的地方,你会发现辣椒上面,辣椒素最集中的也在这地方。也就是最辣的,其实是那个白色的筋膜。说完了辣椒为什么辣,那么它是怎么和火锅相遇的呢?
辣椒的故乡在美洲,而且在很久之前,辣椒一直是一种贵族饮品,而原因恰恰是因为它神秘而独特的味道。这种既可怕又神秘的味道,往往会作为祭祀巫师沟通神灵的食品,自然也只能流传于贵族群体中。西班牙人第一次把辣椒带回了欧洲,但是一开始只是作为观赏植物,而不是上餐桌。
因为那个年代,整个欧洲都被法国的饮食理念统治着,法国人讲究食物本身的味道,而不是乱七八糟的加一大堆佐料。辣椒本身的味道不用说,口味太重,而作为佐料呢,又木有发挥空间。而且在文化上,欧洲人也不接受,在那个时代,欧洲人对于人体的理解,还停留在古希腊的四体液——血液、粘液、黄胆汁和黑胆汁学说。他们觉得乱吃外来的食物,容易破坏体内四体液的平衡,导致生病,于是辣椒又受冷了。辣椒真正迎来新生,是在非洲和咱们中国。非洲是被奴隶贸易带起来的,欧洲人去非洲运奴隶的时候把辣椒带了过去,而由于地理原因,非洲人爱吃一些辛辣的食物祛湿散热。于是辣椒很快融入了非洲,甚至因为奴隶贸易,辣椒又重新回到了美洲——用更多的品种,用更多的食物身份。另一个地方,就是咱们中国,五百年前的明朝中期,辣椒从江南地区登录咱们中国。不过江南地区讲究香酥原味,和欧洲人一样,辣椒一开始融不进来,又变成了观赏植物。
热心网友 时间:2022-06-18 23:07
辣是五味中唯一不是味觉的体验,WIKI有如下解释:
辣是五味中的一种,但是其实是化学物质(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激细胞,在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉,不是由味蕾所感受到的味觉,而是一种痛觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官,只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。
也就是说,对辣上瘾实际是出于一种习惯后的大脑奖励机制,是不是可以说是对大脑的轻微SM呢……
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甜心爱吃小笼包
辣并不是一种味道 [图片] 中国人常常将味道分为4种,酸,甜,苦,辣,但其实,辣并不是一种味道(oh,老祖宗也有出错的时候).为什么这么说?因为酸,甜,苦这些味道都是通过作用于味觉细胞上的受体蛋白,激活味觉细胞和相连的神经通路来感知的.但是辣就不一样,它是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白,刺激痛觉传导的神经通路来感知的.所以说辣不是一种味道,而是一种痛觉. 这么说来,你喜欢吃辣,是因为你喜欢*,呃呃呃…. [图片] 决定辣椒辣不辣的神秘物质到底…
72 赞同 · 25 评论 · 3 年前
唐梅客
我认为由于这些嗜辣地区食肉量过少,或者这些嗜辣地区的重辣味菜加肉比例小,或者加入肉质差的肉,导致必须以辣提味或者掩盖差劲的肉味。 因为肉与普通的
热心网友 时间:2022-06-18 23:08
这个主要原因应当是热点带的气候,一般热带的气候都比较潮湿,人长期生活在潮湿环境中,身上的湿气就大,湿气重的人浑身都会难受,且容易生病。而辣的刚好能去除人体内的湿气。热带人在吃了辣的以后会感觉身体越来越舒服,所以慢慢就形成习惯了,还有吃辣的也特别开胃一般都爱吃,只是没热带的人厉害。人们喜欢辣椒的“辣味”,都是辣椒里的辣椒素的功劳。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(vanilloid receptor subtype1, VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感(它在受到热刺激时也会被激活),所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉不仅可以激活消化系统,促进唾液分泌和肠道蠕动,使干涩的食物尝起来更可口;还可以让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽,所以可以让人有一种欣快的感觉,越吃越爽,越吃越想吃。气候原因造成的饮食习惯,像热带的人一般比较喜欢吃辣的东西,可能是因为辣的可以去除他们的湿气,一般热带地区他们如果在沿海的话,不仅热并且会感到很湿,体内会有很多水很难以吸出,因此种植辣椒主要源于当地的一个气候,这个气候种植辣椒很有优势,而且辣椒它的抗旱性比较强。