想做包子,每次都不成功,皮都硬硬的,求指点

发布网友 发布时间：2022-04-26 01:14

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热心网友 时间：2022-06-06 13:04

展开1全部你好，包子皮硬，一般原因在于
1、发酵时间太短所致，正常发酵从面团的外表就可以看出，一般发酵，面团的膨胀体积在3分之二为最佳，太过，蒸出的包子会发酸。
2、面团搓揉不够均匀导致表皮发硬，揉面达到面团发白、光滑为好，蒸出的包子表皮会发白发软。
3、包子上锅蒸的时候，水温不宜太高，温度过高会把面团直接烫死，面团不会再发酵变大、变白、变软。
蒸包子注意以上三点，基本都能做好，以上纯属个人经验，如果能帮助到你，望采纳！

热心网友 时间：2022-06-06 13:04

水少了，皮子没有发起来

热心网友 时间：2022-06-06 13:05

用酵母把面发起来就好了

热心网友 时间：2022-06-06 13:06

面里多加水

热心网友 时间：2022-06-06 13:06

首先你揉面的时候要不停的调节面粉和水的比例，多揉揉~等面已经不粘手不粘桌了以后在拿去发，等发大发黄了再蒸，多蒸会~~

热心网友 时间：2022-06-06 13:07

和面的时候用一些酵母粉，然后等到醒好面再做包子就没问题啦。