泥鳅有哪些做法?
发布网友
共4个回答
热心网友
椒盐泥鳅的做法：
主料：泥鳅400g。
辅料：油适量、盐适量、椒盐适量、鸡蛋适量、中筋面粉适量、生粉适量、鸡精适量。
1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西。
2、碗里打入一个鸡蛋，加入生粉。
3、再加入面粉和鸡蛋、盐适量。
4、加入适量的清水拌成面糊。
5、把泥鳅放进去，让泥鳅上裹上面糊。
6、然后起油锅，加入泥鳅。
7、用中火来煮。
8、一边金黄后翻个面继续煎。
9、煎到两边金黄后取出，撒上椒盐即可。
热心网友
干炸泥鳅
食材：泥鳅500 g，精盐7 g，花椒粉1 g，醋10 g，香油15 g，葱15g，姜10 g。
做法：
1、将泥鳅逐条剖腹，去内脏洗净，沥干水分，与精盐、醋、葱、姜拌匀，腌渍半小时使其入味；
2、将精盐炒干水分，捣细，与花椒粉拌匀即成椒盐,炒锅置中火上，下色拉油烧至五成热，分两次放入泥鳅，炸至酥脆呈金*后捞出沥干油，放香油颠匀盛盘，再撒上椒盐即可。
热心网友
付费内容限时免费查看回答亲 稍等两分钟哈 正在'️'️
具体做法如下：新鲜泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中，剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏，上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了，取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)，上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)，花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)，辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精，出锅摆盘!
你还可以去抖音或者其他的视频网站看看，里面也有很多做法的的哈，总有是符合您的
感谢您的询问，祝您生活愉快
热心网友
干炸泥鳅
食材：泥鳅500 g，精盐7 g，花椒粉1 g，醋10 g，香油15 g，葱15g，姜10 g。
做法：
1、将泥鳅逐条剖腹，去内脏洗净，沥干水分，与精盐、醋、葱、姜拌匀，腌渍半小时使其入味；
2、将精盐炒干水分，捣细，与花椒粉拌匀即成椒盐,炒锅置中火上，下色拉油烧至五成热，分两次放入泥鳅，炸至酥脆呈金*后捞出沥干油，放香油颠匀盛盘，再撒上椒盐即可。
