手工奶油奶酪怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-26 02:37
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热心网友
时间：2022-06-04 11:44
展开1全部手工奶油奶酪的做法
锅里倒入牛奶（用的器具要求干净无油无水的）。
把新鲜柠檬榨汁后过滤果肉和果核，待用。
开小火煮牛奶，一边搅拌一边加热。
牛奶煮至冒小泡，还没有沸腾的状态
加入柠檬汁
一边搅拌继续小火加热，直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态。稍微再加热两分钟左右。
用滤布过滤
盖好滤布，静置半小时左右
分离出来的乳清不要扔掉哦~
奶酪转移到料理机，舀两到三勺乳清到奶酪中（按照过滤后奶酪的干湿程度放），再加入一小撮盐，开机搅打至顺滑，打完后的奶酪表面有一点粗糙问题也不大。
把搅打好的奶酪转移到一个干净的容器中保存，也可以立刻使用。
热心网友
时间：2022-06-04 11:44
1.新鲜柠檬洗净切半备用；
2.榨出汁来备用；
3.新鲜柠檬汁过滤备用；
4.鲜奶和淡奶油备用；
5.鲜奶和淡奶到入锅内，小火煮；
6.煮至周边开始起小气泡即可关火；
7.马上倒入柠檬汁；
8.立刻搅拌，就可出现反应的小块块；
9.静置20分钟后，倒入一小勺盐拌匀；
10.纱布放在容器上备用；
11.将拌好的液体倒入纱布中；
12.提起纱布，悬挂一小时以上，沥干水份，留在纱布内的就是奶酪；
13.再将沥了水份的奶酪放置在沥网中，再静置至奶酪凉透；
14.压上重物放置冰箱内隔夜；
15.沥出来的乳清；
16.倒在瓶子内可制作酸奶，可直接饮用，也可做面膜；
17.这便是沥出来的奶酪了。
