巧克力鲜奶酪的好吃做法?
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发布时间：2022-04-26 02:37
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热心网友
时间：2022-06-20 03:49
巧克力鲜奶酪的好吃做法
把浓浓的巧克力香气融入滑顺的奶酪中,冰冰凉凉甜而不腻,几个简单的步骤就能完成哦! 适合当下午茶的一款小甜点!
食材~巧克力30g.鲜奶油110ml.牛奶50ml.白砂糖15g.吉利丁粉4g.水20ml
1.准备材料,巧克力切碎备用
2.把鲜奶油、牛奶和糖放进小锅
3.用小火边煮边搅拌至细砂糖溶化
4.放入切碎的巧克力,边煮边搅拌到巧克力溶化
5.吉利丁粉加水搅拌溶化
6.放入吉利丁水,用小火煮；搅拌至小锅边缘起小泡泡,关火
7.把煮好的巧克力奶酪过筛
8.倒入容器中,待完全凉后,放入冰箱冷藏约4小时，即可
热心网友
时间：2022-06-20 03:50
材料：
低筋粉20克 、巧克力粉30克、鸡蛋3个、黄油30克、白砂糖50克、淡奶油50毫升、黑巧克力60克
步骤：
1、蛋白放入一点糖，用电动打蛋器一档速度打发，打到发泡再放一点糖，继续打到拉起时有尖尖角，不塌下即可。留着待用。要点:蛋白里不能有一丝丝蛋黄，否则打发不出。
2、巧克力黄油隔水加热溶融化至液体状，取出稍微放凉加入打散的蛋黄搅拌。加入淡奶油搅拌。
3、步骤二中加入三分之一蛋白，搅拌后加入筛过的低筋粉和巧克力粉，继续加入蛋白搅拌。要点:糊状不能太稠也不能太薄，倒入模具时不间断且速度较快即可。
4、160度烘烤40至50分钟。要点:烘焙过程中要观察表面颜色，并用牙签插入看是否有粘着，没有粘着即可。脱模冷却，切成需要的大小。
5、淡奶油适量打发至8成，稍微冷冻一分钟装入裱花袋，在冷却的蛋糕胚上裱花装饰。
热心网友
时间：2022-06-20 03:50
1、将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。可以使用君焙厨师机揉面，和一般面包面团揉面方法是一样的，如果你想手工揉面的话，详细的揉面步骤图可以点击这里查看。（不同面粉吸水性不一样，请酌情调整水的用量，揉成一个柔软却不过分粘软的面团）
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2、将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团变大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩，就表示发酵好了。
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3、发酵好的面团用手掌压出空气，然后分成两份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟。
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4、面团醒发的时候来制作奶酪馅。将奶油奶酪放入大碗里，加入糖，用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态。然后将切碎的黑巧克力倒入进来。
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5、拌匀以后，就是奶酪馅了。
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6、台面上撒一层面粉防粘，取一个醒发好的面团，压扁，并用擀面杖擀开成为长椭圆形。
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7、在面团上均匀涂抹一层奶酪馅（一半用量），面团边缘一圈不用涂。
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8、然后将面团卷起来。边卷边将两边往中间收。注意要卷紧，不要留下缝隙。
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9、卷好以后收口朝下，成为这样的橄榄形。
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10、在面团表面刷一层清水（清水可以使表面产生粘性），将刷了清水的表面在燕麦片里蘸一下，使燕麦片沾满表面。
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11、将有燕麦片的一面朝上摆放在铺了烤盘纸的烤盘里。把另一个面团也用同样的方法整形好。
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12、醒发以后的面团，揉成圆形，放入铺了烤盘纸的烤盘里。进行最后发酵。最佳发酵温度38℃，湿度80%以上，发酵40分钟左右（发酵的温度湿度怎么创造？点击这里）。然后放入预热好上下火170℃的烤箱，烤20-25分钟即可出炉。
热心网友
时间：2022-06-20 03:51
主材料备齐. 将吉利丁泡在冰水中软化. 鲜奶+砂糖+香草精放入小锅中,小火边搅拌边煮至砂糖融化.
热心网友
时间：2022-06-20 03:52
巧克力用水融化，放入冰箱冷冻，鲜牛奶煮开，倒入米酒继续煮，絮状捞出，放入冻后的巧克力上边，在放入冰箱。
