西兰花堪称是蔬菜之王,怎么做是最好吃的?
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初春时节，万物复苏，正是各种蔬菜争先恐后上市的时候，每年这个时候的蔬菜都尤为便宜。西兰花就是一种在春季大量上市的蔬菜，好吃又有营养。初春这段时间才3元1斤，非常便宜。因此西兰花是所有蔬菜里最值得多吃的蔬菜之一。西兰花是常见的蔬菜，其营养成分远比其他蔬菜高，具有抗癌、解毒、提高免疫力等功效。下面介绍一下蒜蓉西兰花的做法。
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、和许多的维生素，所以经常吃西兰花有益健康。下面我给大家分享我们店经常做的蒜蓉西兰花的做法:①首先把西兰花扒成小朵，用清水洗净备用，西兰花富含维生素，可以清除体内的自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
锅中加入橄榄油，（橄榄油具有高抗氧化性含不饱和脂肪酸，配西蓝花更健康），加热到七八成，直接浇在蒜蓉上。这样蒜香味经过热油就瞬间激发出来，随之渗入菜中，蒜香味十足。喜欢吃辣椒的可以提前撒上点辣椒粉，香辣过瘾。另外起锅，放少许油，倒入大蒜泥爆香，倒入过了凉水的西兰花翻炒1分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，即可出锅。
西兰花口味清淡，是我们家常经常做到的美味佳肴，而且有“抗癌之王”的称号，多吃西兰花对人体的免疫力有非常好的功效。西兰花可以用来凉拌，清炒，其中非常经典的就是蒜蓉西兰花，西兰花与大蒜在一起烹饪，可谓是完美的搭配。是一道色香味俱佳，老少皆爱的家常小炒。西兰花含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素c和胡萝卜素等。
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西兰花最简单的做法就是清炒，放进锅里炒熟，加点盐装盘即可。
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烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。蒸西兰花时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养，其抗癌作用最强。
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- 蒜蓉西兰花，
西兰花先摘成朵，再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟，去除残留的农药，有虫子也会出来的。（西兰花摘好后，要用刀把柄多余的部分切掉），锅里面倒适量清水，盖上锅盖。水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有，断了就可以关火 焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份，锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味，把西兰花倒进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒均匀，即可关火
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我觉得虾仁炒西兰花是最好吃的，我们先将虾仁用料酒和胡椒粉腌制十分钟。然后将西兰花掰成小块，放在清水中加入一点盐浸泡几分钟，最后清洗干净。此时我们将锅中加油烧热，然后下入蒜瓣爆出香味，将虾仁下入锅中翻炒出香味，然后立刻下入西兰花，最好开成大火爆炒，我们在锅中只需要加入适量的食盐和生抽就可以，炒到西兰花断生直接出锅，一道清爽美味的虾仁西兰花就做好了。
