简单又好吃的素炒茄子的家庭做法是什么呢?
发布网友
发布时间：2022-04-26 05:58
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热心网友
时间：2022-06-16 20:11
首先先把所需的食材准备好，准备几根细茄子，适量的老抽，青红椒，食用盐，白糖，大蒜瓣以及生姜，还有植物油。
先把准备好的茄子处理一下，茄子一定要清洗干净，然后去掉茄子的头部和尾部，切成滚刀块，制作这道美食的时候，茄子不需要削皮。因为茄子皮里面液氨元素还是比较高的，另外，去掉茄子皮之后，口感也会变差很多，把切好的茄子全部放入冷水当中浸泡5分钟。起锅烧油，油热之后先在锅中加入适量的葱姜蒜，在炸的时候一定要用小火，否则的话很容易炸糊，在锅中加入适量的辣椒油，如果不吃辣这一步可以忽略，然后加一个野山椒，出了香味之后，我们把茄子放入锅中快速的翻炒几下。
接着我们需要在锅中加入适量的老抽，白糖，食用盐，加入适量的郫县豆干架，用大火爆炒，如果此时锅中比较的干，那么可以适量的少放一点水不要太多，大概15克左右就可以了，盖上锅盖用中火焖5分钟。5分钟之后锅中的茄子已经变得特别软了，此时可以尝一下味道，因为本身豆瓣酱里面含盐量就很高，所以千万不要放太多的盐分，如果太淡了，适量的放一点点盐就可以。
在锅中加入切好的青红椒或者是加入一些小辣椒，然后翻炒均匀，如果锅中的贪之还比较多，开大火收一下汤汁，最后就是出锅装盘了，在出锅之前也可以撒上一些葱花进行点缀，这样一道素炒茄子就制作完成。按照这个方法做出来的炒茄子香味特别的浓郁，也是非常的下饭。平时在家不知道吃啥可以尝试着做一做，相信你的家里人肯定也是特别的爱吃这道美食。
热心网友
时间：2022-06-16 21:29
准备新鲜茄子，食用油，食用盐，淀粉，生抽，蚝油，葱，姜，蒜，将茄子去皮，切成条，裹上淀粉，放入油锅炸至金黄，捞出备用起锅烧油，放入葱姜蒜进行爆香之后，放入茄子倒入生抽，盐以及蚝油来进行翻炒，即可。
热心网友
时间：2022-06-16 23:03
制作的方法就是先把茄子切成块，然后起锅烧油，把茄子放入锅中，再放入老抽食盐，味精，翻炒均匀之后就可以了。
热心网友
时间：2022-06-17 00:55
要将茄子切成条，然后葱姜蒜进行爆香，加入茄子进行翻炒，三分钟之后就可以了。
