蒸鲍鱼的做法 蒜蓉粉丝
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发布时间：2022-04-26 06:09
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热心网友
时间：2022-06-24 13:23
第一次做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，精华都在粉丝上，光盘的节奏
这两天有点馋，每天上班下班总是这样重复着，忙得都没时间好好对待自己，昨天就想着，无论如何今天（昨天）都要整点好吃的犒劳犒劳自己，一下班就赶忙约着小伙伴逛菜市场了。
今天跟大家分享的是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，以前没在家做过，都是在外面吃，但是感觉太贵了点。今天做的分量不多，家里就我一个人喜欢吃海鲜，就买了5个不算小的鲍鱼。如果家里有客人来了，建议还是买十个好，免得到时候客人来了都不好意思下手。
用料：鲍鱼、龙口粉丝、蒸鱼豉油、剁椒酱、蒜头、葱、油。
做法：龙口粉丝先用热水泡着。（龙口粉丝也是分为很多种的，我选的好一点的，这种粉丝不容易烂，吃在嘴里有嚼劲的，那种2元钱一袋子的粉丝感觉稍微蒸两下就软趴趴的，烂的筷子一夹就断。）
鲍鱼买回来后，先用水泡上一会儿，用盐搓洗一下，然后用刷子将外壳先刷洗干净，然后将鲍鱼身上黑黑的一层东西也一起刷掉。（盐搓洗的部分没有拍，大家做的时候不要忘记，杀菌的。）
一手握着鲍鱼，一手将刀子伸进去，割开贝柱，避免弄破内脏，将肉和壳儿分离，
然后去掉鲍鱼的食管和内脏。鲍鱼的食管可以用刀子在嘴巴那里划上一刀，然后就可以把食管取掉了，如果不取掉，挤掉里面的脏东西可是可以的。鲍鱼壳儿的里面也要刷洗一下。
泡好的粉丝扑在盘底，鲍鱼身上打上花刀，还放在鲍鱼壳儿内，放在粉丝上。
放上剁椒酱、蒜末、倒上蒸鱼豉油，上锅蒸5分钟。（蒜蓉和剁椒酱可以放油锅里炒一下，味道更香，个人不太喜欢油太多，最后一部还需淋油，就省去了炒的这一步。）
取出，淋上热油，撒上葱花就完成了。
因为蒸锅比较小，后来使用的盘子放不进去，就换小一点的盘子蒸了。大家在处理鲍鱼的时候，一定要注意不要割伤手。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼鲍鱼确实好吃，QQ弹弹地，但是粉丝更好吃，家人不太喜欢吃海鲜，但是粉丝却被他们一下子扫光。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
热心网友
时间：2022-06-24 13:23
付费内容限时免费查看回答1. 粉丝剪短，放温水里泡软。
2. 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
3. 用小刀挖出鲍鱼肉。
4. 剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。
5. 在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。
6. 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8. 粉丝上放鲍鱼肉。
9. 大蒜挤成蒜泥。
10. 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
11. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
12. 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。
13. 蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
