156岁的烤鸭之王全聚德,为啥卖不动了?有什么原因?
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全聚德：连锁店太多质量无法把控，这是所有连锁店的弊端，可以学习的只有德克士，连肯德基都不行。味道要一致，价格不能高，卫生要搞好，服务要评比，新品要研发。中国百年老店一连锁就控制不了这些，据去过的顾客反应，全聚德服务人员的态度实在是不敢恭维，完全一副爱搭不理的状态，你卖的是鸭中的奢侈品，而且顾客是要另付服务费的，无论从哪方面看都应该给顾客提供宾至如归的感觉，
全聚德面临着走不出北京的困境。阅财报数据了解到，全聚德的营业收入主要来自于华北地区，占比80.55%。其实主要还是在北京地区。全聚德发源于北京，业务却只能局限于北京。在其他地区却没有取得好的发展。持续火爆的餐饮品牌都有两个核心竞争力，好吃和性价比高。如果50%以上的顾客消费之后都觉得不好吃、不值，那就没有回头客。多年积累的口碑就一定会被消耗掉，最后被淘汰。
据我所知，目前全聚德烤鸭还是比较红火的，并没有出现多么惨淡的经营情况，而且在用餐高峰期的时候，还会出现没有位置的情况了，但这种没有位置的情况，也是越来越不多见了，基本没有以往盛景了，烤鸭没错，错在做烤鸭的人。应该把全聚德模式推广到底，烤鸭卖一万一只，每片都卖它上百元。酱和小菜另算，鸭架要的话卖一千，不可以有一点肉，只能煮汤。服务员要培训一下，拿着鞭子上岗。
烤鸭和鸭脖都是我们爱吃的食物，但是如果但论价格来说，普通的烤鸭和普通的鸭脖其实差不了多少。所以 人们的选择也就不会有多大的差别。可是如果要将全聚德的烤鸭和鸭脖对比，那就是天上地下的区别了。
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因为如今好吃的美食层出不穷，全聚德烤鸭就不那么显眼了。而且全聚德的烤鸭价格比普通烤鸭贵不少，这也让他们失去了不少客户。
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因为他们现在的价格越来越贵了，而且口碑也越来越差。而且还因为现在的全聚德烤鸭味道非常的油腻，而且口感一点都不好，所以销量才会越来越差。
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因为价格特别昂贵，而且口感也是比较一般的，服务态度也比较差，并且分量也是非常小的。让人觉得特别的不实惠。所以才导致很多人不愿意去吃。所以也就渐渐的卖不动了。
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说是因为全聚德价格特别高，所以人们消费不起。原因就是价格越来越贵，口味越来越不好，所以就失去了消费者的信任。
