梅干菜卤肉怎么做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-26 08:32
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-25 20:50
用料
五花肉 500g
梅菜 200g
葱，姜末 适量
葱结
姜片
料酒
生抽
老抽
耗油
白糖
盐
鸡精
食用油
梅菜卤肉的做法
选一块好的五花肉，切成长越厘米，厚两厘米的肉块。
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梅菜洗干净，切碎。
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葱姜末
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挑汁用料。白糖，耗油，生抽，老抽，盐，鸡精。
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调好的汤汁。
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烧适量的水，加入葱结，姜片。（请忽略我拿漂在水里的葱蒜，哈哈，家里没材料了。😭😭）
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五花肉倒入焯水三分钟
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把肉捞出来
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锅里倒入少许食用油，烧热。
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倒入梅菜
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炒香，装盘备用。
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砂锅加入少量清水烧开。
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先倒入梅菜铺底部。
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把五花倒入
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调好的汤汁也倒入搅拌均匀。
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大火烧开，转小火。我直接用电陶炉，小火煮两个小时肉就软了。（想更软烂时间可以更久，但是中途记得多看看需不需要加水，防止烧干。）
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让它慢慢煮，可以去忙别的。
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像装梅菜扣肉一样装大碗里
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倒扣装盘
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汤汁用生粉勾芡淋上，撒点葱花装饰，这就大功告成了。好好吃啊！😍😍😍
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小贴士
我选的梅菜是咸的，所以亲们在调汤汁要根据梅菜的咸度适当调整下，太咸就不好吃咯！
热心网友
时间：2022-06-25 20:50
原料：准备适量的梅干菜，五花肉，糖，盐，鸡精，姜，食用油，酱油，黄酒，干辣椒，醋，葱。
做法：
1、把准备好的五花肉清洗干净后切成块状，切的时候要注意，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下。
2、将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水去沫备用。
3、锅内放入少许食用油，油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入酱油少许给五花肉上色，开中火继续翻炒。
5、待肉已经上色之后，加入刚才焯肉的水，加入黄酒和泡好的梅干菜。
6、大火炖至开锅，转为小火炖，大约10-15分钟后，梅干菜和五花肉应该差不多了，大火收汁。
7、盛盘前，根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道，可以适当的放入一些糖，来给肉上色，也可提升口感。
特点：梅干菜烧肉不仅色泽红褐，而且肉质酥烂，鲜香味厚，油而不腻。
功效：梅干菜烧肉这道菜可以很好的调理脾胃，尤其是对胃口不佳的人有很好的，开胃效果，并且具有强身健体的作用。
热心网友
时间：2022-06-25 20:51
把梅干菜清洗干净浸泡后切段，肉块先用油煎一下后加入热水和大料香叶等卤料加入梅干菜，大火烧开小火慢慢熬煮即可。
热心网友
时间：2022-06-25 20:52
先把买回来的肉放水里煮两分钟，然后捞出来控干水分。再把肉放油里炸几分钟，特别是猪皮，把梅菜抄一下，装入盘中，再把肉切片，放在梅菜上，再放进锅里蒸半小时
热心网友
时间：2022-06-25 20:52
去皮猪肉或五花肉洗净切丁
2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟
3:梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份
4:煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮
5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可
