求各种口味披萨的做法
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发布时间：2022-04-27 02:41
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热心网友
时间：2022-06-24 23:22
首先和面。普通面粉半斤，干酵母化开，牛奶半袋，烫温，糖一勺，盐半勺。和成面团，黄油30克，揉到面团里。刚开始揉时会感觉油面分离，很绝望，慢慢揉就会融为一体，形成光洁的面团。放在一边等着它自己发吧。2-3小时即可。往外拿面团时，如棉絮般感觉。
??接着放到面板上，揉揉，擀成饼坯，或圆或方，随自己高兴。把饼中间按按，留出周围的薄边，烤盘上抹油，放到烤盘上，用牙签在饼上均匀扎小孔，防止烤的时候面饼鼓起来。让它自己醒着去吧，十多分钟就可以。
??这时候别闲着，准备馅料。先炒批萨酱，两个西红柿，去皮。西红柿下油锅，炒稀烂，靠汁，浓稠，加番茄酱，洋葱丁，洒批萨草，黑胡椒，稍许。OK
??然后收拾睡醒了饼坯，给它来个大红脸--番茄酱大大地抹匀；再给它点甜头--洒上奶酪丝；再挤挤它的眼泪--洋葱大大地；自己炒制的批萨酱出场--全抹上；再给它来点绿色环保的营养--鸡腿菇伺候；接下来给它带个蝴蝶结，一红一绿，青红茭圈，让它臭美一下：Q
然后，牛肉，带肥油的，罐头金*鱼；再然后，甜蜜的结局--一层奶酪丝
??别急，再给它洒点香粉--百里香，批萨草
??
??打扮好了，送她出嫁吧。
??
??烤箱中层，上下火，200度，15分钟。
??
??等到叮~~~~~~~~~~~
??一声铃响
??开吃~~~~~~
下面介绍番茄披萨酱的材料：
碎番茄罐头（没买罐头，用了一个切碎的番茄和番茄沙司替代）、洋葱碎、大蒜碎、橄榄油、黑胡椒粉、高汤（没高汤，俺用清水加鸡精）、意大利香料（意大利香料是啥？买不到，俺放点罗勒叶好了）糖、盐、面粉水。
做法：
锅内放少许橄榄油，放入洋葱碎、大蒜碎炒香，然后放入碎番茄和番茄沙司，加黑胡椒粉，盐、糖、香料和高汤，大火煮开后转小火熬煮约5分钟，最后加入少许面粉水至酱汁浓稠即可。PS:做好的番茄披萨酱，一次可以多做些，密封冷藏起来下次继续用。
准备饼皮需要的发面团
材料：高筋面粉、干酵母粉少许、橄榄油、盐少许
做法：高筋面粉与盐混合，干酵母粉用温水化开，将酵母水和橄榄油加入面粉中混合和成面团，这个就跟平时和面差不多，和好的面团盖上保鲜膜放置到温暖处等待发酵，约30分钟~1个小时，待面团发至原来的2倍大就算发酵好了。
（三）制作饼皮，馅料及烤制
发酵好的面团用手揉挤出空气，用擀面杖擀成饼状，铺在涂了油的披萨盘上整形，要中间薄四周厚，用叉子扎些小孔，然后放在一边松弛，即二次发酵。
这时候可以开始准备馅料，除了奶酪是必须的外，其他的馅料可完全凭个人喜好，看看我用的材料：
我用了马苏里拉芝士、红黄绿三色的彩椒、德式熏香场、洋葱和樱桃番茄，将奶酪刨成丝，其余的材料切好。
准备开烤啦，先把二次发酵好的饼皮放到烤箱中，约180度烤7~8分钟后取出，在饼皮上均匀的涂一层披萨酱，撒上部分奶酪丝，然后铺上除奶酪外的所有材料，继续入烤箱，180度烤制15分钟，取出，撒上奶酪丝，再入烤箱烤制5分钟，香喷喷的披萨就做好啦。我铺了厚厚的一层奶酪，一块120克的奶酪都用完了，馅都快看不到了.
