老年人能喝酸奶吗?
发布网友
共1个回答
热心网友
酸奶是一种发酵的奶制品，是优质蛋白的良好来源，也含有肠道益生菌。越来越多的人选择喝酸奶，在市面上有各种口味各种品牌的酸奶供大家挑选。
酸奶是以全脂或脱脂奶粉、消毒的牛奶等为原料，接种了乳酸菌后经不同的工艺发酵而成的。在此过程中，乳糖成分经过乳酸发酵变成乳酸，而脂肪会不同程度的水解，蛋白质凝固，游离的氨基酸和肽增加，使得蛋白质的生物价提高，还能使叶酸的含量翻一倍。酸奶更容易被机体消化吸收，其含有的乳酸杆菌和双歧杆菌这两种肠道益生菌有助于维护肠道的正常菌群。
酸奶有它独特的风味，美味又有营养。许多老年人随着年龄的增长，胃肠道功能有所减弱，经常容易出现便秘的问题，经常喝酸奶不仅可以补充蛋白质，同时还可以缓解便秘。
张娜
营养学博士
