喝酒鹅肝怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:16
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-24 16:12
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将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻
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切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚
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根据人数决定用多少，放入黑胡椒粉
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再放入少量红酒腌制一会
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放入适量淀粉
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将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性
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锅中放入玉米油
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待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些
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底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用
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锅中放入少许油，然后草莓酱
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倒入适量红酒
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将料汁熬至浓稠一些即可
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将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了
热心网友
时间：2022-06-24 16:12
主料:法国鹅肝500克
配料:芥末
浸鹅肝汁:豉油鱼汁500克、尚汤500克、日本清酒500克、精盐40克、味精60克、白糖40克。
制作过程:
1、先将鹅肝化冻，再焯水定型后洗去浮沫备用。
2、把浸鹅肝汁到入锅中烧开，丢入鹅肝烧开关火浸20分钟既可捞出冷凉。
3、食时将鹅肝改刀码放在盘内，用浸鹅肝汁调芥末佐食。
操作要点:
1、鹅肝事先要焯水，洗净。水温不要过高,火力过大鹅肝易碎,改变质感。
2、浸鹅肝时要加盖，把鹅肝压在卤汁中浸泡。
热心网友
时间：2022-06-24 16:13
鹅肝切片,泡牛奶放冰箱冷藏15~30分钟;
2.打两个鸡蛋,加入牛奶盒白糖,打散,热锅下油,下蛋液,中火炒,
关火,用锅内余温烘干鸡蛋里的水分,取出牛奶滑蛋备用;
3.处理好的鹅肝片抹上黑胡椒和玫瑰盐,
锅烧热,下鹅肝,两面各煎25秒即可,取出鹅肝控油;
4.米饭淋上鳞鱼汁,铺上牛奶滑蛋，
放上鹅肝,撒上葱花、芝麻,
刷上鮼鱼汁,用喷*炙烤一下,再刷一次鮼鱼汁,放上鳄鱼籽酱开吃
热心网友
时间：2022-06-24 16:13
需要生鹅肝，泡酒然后做熟就可以了
