如何做红烧萝卜
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:18
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-22 06:04
红烧萝卜
原料：
大萝卜600克，花生油50克，花椒油10克，酱油50克，精盐5克，
味精2克，白糖6克，水淀粉15克，葱末，姜末各5克。
做法：
1、将萝卜洗净，去根、皮，切成长3厘米、厚1厘米、
宽1.3厘米长条块，用开水煮烂，捞出控去水分。
2、炒锅上火，加入花生油，熟后用葱、姜末炝锅，加入酱油、精盐
白糖、料酒、水（200克），把萝卜下锅烧开，
至汤汗剩下一半时，加入水淀粉、味精、淋入花椒油即成。
注意：
应将萝卜煮烂，捞出用冷水过凉，控净水分再烧制，使菜味纯正。
热心网友
时间：2022-06-22 06:05
萝卜有种萝卜味道，和肉其他荤一起做呢还好，如果单独做呢需要麻烦一点。
首先萝卜切成小块后就烧水焯一下，去掉萝卜味，然后控干放入锅里炒，记得先不哟啊放油，遇水会溅油，烫手的，稍微炒一下，没有什么水分了，在放油。
记得这时放切好的生姜，小片状，继续炒，几分钟后，放入酱油，个人觉得还是放点酱油，不然白白的萝卜好奇怪。再炒炒，然后从锅边倒冷水进去，记得贴边倒水，这样酱油上色比较好。水根据你萝卜的多少，和萝卜齐平就行。盖锅煮。
开了之后过一会在放入盐和糖，记得放一点糖提味的。再盖锅煮。自己掌握火候，看看水快收干时，小火放入葱，不喜欢就不放，盖锅两分钟就好了。
个人意见：喜欢辣就加点辣椒，不喜欢就不加。我不喜欢呵呵。
