卤水是什么成分,有腐蚀吗
发布网友
发布时间：2022-04-27 02:36
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-24 22:00
卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，还用作部分食品食物的添加剂。 指标名称化学成份 杂质含量(%) so4-2 k+na cacl2 cacl2 其它 mgcl2〉46% mgcl2.6h2o〉97% 0.4 1.5 0.4 balance 1.5 mgcl2〉44% mgcl2.6h2o〉95% 0.5 1.5 0.5 balance 2.0
卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。对胃有强烈的腐蚀作用，使人体器官的蛋白质凝固，而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。但在做豆腐时，阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用，所以吃豆腐没有危险。
如果你担心外面买的豆腐吃起来不放心，自己动手做倒不失为一个好方法。
热心网友
时间：2022-06-24 22:00
咱这能学地。
家我吧 亲手能教，EC
