梭子蟹熬粥的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:49
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时间：2022-06-19 09:38
蟹粥做法一，
材料
"梭子蟹 1斤多","洋葱 1/2个","白米 1.5杯","水 1500cc","盐 适量","黑胡椒 少许","绿色蔬菜 适量"
做法
1: 清洗干净切块的蟹块，先用橄榄油爆香洋葱再放入蟹块炒到变红盛起。
2: 再爆香锅中放入水滚后加入白米煮到变粥时再加入蟹钳、蟹壳，同粥底煲出味, 煲时候记得要用文火,否则好易焦底。
3: 粥快完成前10分钟再加入蟹身~四大块，粥大约煲一个钟左右完全熟透,再 将适量蔬菜放入蟹粥中至滚即完成。想加黑胡椒可自行加入。
4: 登登登登! 美味蟹粥就完成了!
梭子蟹粥做法二，
材料
"梭子蟹 1只","蒜末 1小匙","姜末 1小匙","芹菜末 1小匙","水 适量","盐(可省略) 少许","米 1/2杯","水 2杯"
做法
1: 蟹于冷藏室退冰备用。
2: 糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。
3: 蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下，洗净内脏杂质再剪成适当大小，小心不要把蟹膏洗掉了。
4: 香料切末备用。
5: 蟹捕获后煮熟急冻，所以我将退冰过程中化出的水也煮滚，当成蟹高汤，洒入姜蒜续煮3分钟。
6: 糜粥倒入沙锅中，视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味，排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌。
